你在內地街頭吃了幾十年的「蘭州拉麵」，可能要改名字了。天津、南京等城市打著「蘭州拉麵」招牌的麵店，近日集體試行改名為「青海拉麵」，引起民間熱烈討論。

拉麵係日本國民美食代表之一，近年喺港澳地方亦成行成市。不過日本最近有研究指出，拉麵盛行地區中風死亡率特別高！

「根據現代生物出版集團（BioMed Central）的9月號科學期刊，栃木縣自治醫科大學醫學院針對拉麵、速食、法國或義大利餐廳、烏龍麵及蕎麥麵等4類型餐廳盛行的地區進行研究，調查每種餐廳與中風死亡率的關聯，確定一個地區的拉麵店普遍程度與居民中風死亡率存在相關性。

日媒報導，拉麵含鹽量極高，麵底又含高麩質及糖分，湯底則有大量味精及飽和脂肪，幾乎是『死亡組合』，更不用說大多數人都愛吃熱騰騰的拉麵，高溫、高鹽、高碳水化合物容易導致高血壓、中風併發心肌梗塞，甚至增加罹患認知障礙症的風險。

報導指出，栃木縣、秋田縣、青森市、山形市、新潟市及鹿兒島縣特別以拉麵聞名，這些地區的情況也最為嚴重，建議民眾吃拉麵適可而止，最好減少鹽分、糖分攝取，多吃蔬果。」

（ETToday / 圖片2019年8月攝於熊本）

日本首相石破茂上星期日宣佈辭職，他以對拉麵和咖哩的喜好聞名。不過有日本大學研究發現，每周食用拉麵三次或以上，會增加死亡風險達52%。

澳門和香港近年來都出現餐廳結業潮，原來同類情形也在日本出現。最新數據顯示，日本今年頭九個月破產的餐飲場所達到650間，其中居酒屋頭十一個月破產宗數超過二百家，創紀錄以來新高。

日本大阪著名的打卡地點金龍拉麵（金龍ラーメン）早前被法院裁定，需要切斷店舖招牌的「龍尾」，引起坊間討論。最近「龍尾」的去向似乎有著落。

果王榴槤一向予人又愛又恨的感覺，目前正是當造的時節。臺灣高雄一家拉麵店別出心裁，把時令榴槤結合拉麵，創出新口味，每日更限量銷售二十碗！

拉麵係日本國民美食代表之一，近年喺港澳地方亦成行成市。不過日本最近有研究指出，拉麵盛行地區中風死亡率特別高！

「根據現代生物出版集團（BioMed Central）的9月號科學期刊，栃木縣自治醫科大學醫學院針對拉麵、速食、法國或義大利餐廳、烏龍麵及蕎麥麵等4類型餐廳盛行的地區進行研究，調查每種餐廳與中風死亡率的關聯，確定一個地區的拉麵店普遍程度與居民中風死亡率存在相關性。

日媒報導，拉麵含鹽量極高，麵底又含高麩質及糖分，湯底則有大量味精及飽和脂肪，幾乎是『死亡組合』，更不用說大多數人都愛吃熱騰騰的拉麵，高溫、高鹽、高碳水化合物容易導致高血壓、中風併發心肌梗塞，甚至增加罹患認知障礙症的風險。

報導指出，栃木縣、秋田縣、青森市、山形市、新潟市及鹿兒島縣特別以拉麵聞名，這些地區的情況也最為嚴重，建議民眾吃拉麵適可而止，最好減少鹽分、糖分攝取，多吃蔬果。」

（ETToday / 圖片2019年8月攝於熊本）