中國烹飪協會近日連發多份公告，清理此前頒發的「大師」、「名師」及美食地標等各類稱號。不過澳門獲得的、由聯合國教科文組織授予的「美食之都」則不受影響。

其中，為嚴格落實中央社會工作部、民政部《社會組織評比表彰活動管理辦法》（民發〔2026〕31號，2026年8月1日施行）相關規定，規範行業表彰評價秩序，中國烹飪協會全面梳理了歷史上開展的涉及「大師」、「名師」各類稱號工作。協會公告稱，自公告發布之日起，歷年由該協會評定、頒發的中國烹飪大師（名師）、中國餐飲服務大師（名師）等各類含「大師」、「名師」的全部稱號、證書、服裝即刻失效，不再具備行業認定、宣傳背書效力。任何單位和個人不得以任何方式、任何途徑使用上述相關稱號。對應全部評選通知、評審公示等文件同步廢止。

中國烹飪協會還決定，撤銷協會此前授予的各類「之鄉、之都、美食地標城市」等全部相關稱號，上述所有稱號即刻廢止，不再具備任何效力。協會要求任何單位不得再以此名義開展宣傳活動，包含且不限於官方文件、媒體報道和對外推廣等。

不過由聯合國教科文組織授予的創意城市網絡「美食之都」則不受影響。獲得此稱號除澳門外，還有四川成都、廣東順德及潮州、江蘇淮安及揚州，以及福建泉州。

中國烹飪協會成立於1987年4月，是由從事餐飲業經營、管理與烹飪技藝、餐廳服務、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營養研究的企事業單位、各級行業組織、社會團體和餐飲經營管理者、專家、學者、廚師、服務人員等自願組成的餐飲業全國性的跨部門、跨所有制的行業組織。

協會在公告中表示，後續，協會將進一步強化管理，嚴格落實上級主管部門各項工作部署及相關政策要求，堅守傳承弘揚中華飲食文化的初心使命，集聚行業專業人才、規範行業經營秩序、搭建行業交流展示平台，推動中華飲食文化創新傳播，賦能餐飲行業高質量發展。

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不過中國烹飪協會並不是第一個採取同類措施的組織。7月28日，中國茶葉流通協會官網發布公告稱，根據中組部、中社部、民政部有關要求，經研究決定：撤銷中國茶葉流通協會「國茶人物·制茶大師」等相關稱號。

此前，河南省珠寶玉石首飾行業協會發布緊急通知，撤銷2025年度玉石雕刻大師培養結果，中國整形美容協會、中國建築防水協會等行業協會，相繼宣布撤銷「大師」、「傳承大師」等稱號……

內地官方央視評論指，全面清理撤銷各類稱號的背後，是我國相關規章制度的不斷完善。民政部、中央社會工作部印發的《社會組織評比表彰活動管理辦法》等新規在8月1日正式施行，從制度層面封堵評比表彰活動漏洞。

評論指，接連而至的撤銷通告，釋放出整治亂象的信號，也再次暴露出濫評「大師」現象已蔓延至眾多行業。從烹飪到製茶，再到醫美、建築、玉石，五行八作，各類冠以「大師」、「名師」的頭銜不勝枚舉。

評論指，「大師」本是褒獎，卻在利益裹挾之下，淪為明碼標價的商品、滋生灰色產業鏈的溫床。「票子」換「帽子」，「帽子」換「票子」，好不熱鬧。各類「大師」粉墨登場，「劣幣驅逐良幣」，稀釋實幹匠人真實價值，誤導消費者，破壞市場秩序，損害行業公信力。

撤銷各類名不副實的「大師」頭銜勢在必行。也應清醒認識到，此類評比表彰亂象屢禁不絕，自有深層誘因：市場存在依靠大師頭銜溢價牟利的投機土壤；重頭銜輕手藝、重包裝輕實幹的浮躁風氣在一些領域盛行；權威、透明且經得起時間檢驗的評判標準亟需完善。

評論最後指出，須拿出更有力的舉措，斬斷利益鏈，完善評選體系，強化全程監管，把一些所謂「大師」、「名師」的水分擠出來、擠乾凈，讓匠心不被虛名裹挾，讓真正深耕一線的匠人憑硬實力贏得認可，讓各行業優秀人才專注幹事立業，憑實績立身、以匠心致遠。