正在中亞國家烏茲別克城市撒馬爾罕召開、管制瀕危物種國際貿易的《華盛頓公約》締約國會議，當地時間下午否決了一項由歐盟提出，把全球十七種鰻魚都納入公約的議案。
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歐盟計劃管制鰻魚國際交易 日式鰻魚飯或將消失
今日是2025年第一個「土用丑日」，傳統上是日本人食用鰻魚的日子。不過歐盟計劃提出把鰻魚列入《華盛頓公約》，管制鰻魚國際交易，可能會讓這一種美食消失。
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昨日是廿四節氣中的小暑，也代表了一年中最炎熱的日子已經來臨。日本民間傳統上會在「土用丑日」食用鰻魚飯。面對鰻魚數量減少的問題，日本方面近日宣佈攻克了技術難關，有望使人工養殖鰻魚成本減少一半。
繼續閱讀 日本宣佈攻克人工量產鰻魚魚苗難關 人工養殖鰻魚成本可望減半人工授精卵長成再繁殖 將走向商業化 日本成功實現鰻魚完全養殖
鰻魚飯是日本傳統的美食之一，不過長期以來養殖鰻魚必須先從海洋撈取魚苗，無法從魚卵開始人工養殖。日本近畿大學近日公佈，已經成功研發從魚卵開始養殖直至長大的技術，實現完全人工養殖。
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日本仙台一家水族館近年都有一個有趣的裝置，把洞穴造成「惠方卷」的樣子，讓鰻魚居住在當中，引發了搞笑的效果。
最初每一個洞穴可以容納一條鰻魚：
最近兩年的裝置已經可以容納更多鰻魚在「惠方卷」內。是不是更豐盛、更有食欲呢？
問題來了。為什麼水族館要這樣做呢？
原來在日本，雖然已經不再慶祝農曆正月初一（舊正月），但日本人仍然沿用中國的「追儺」，在季節更替時，驅除疾病鬼怪，後來濃縮成慶祝春天的到來。這一日是每年立春的前一日，稱為「節分」。今年的「節分」就在今日（2月3日）。
日本人在「節分」除了大家熟悉的「撒豆驅鬼」習俗外，還要面向特定方位，完整吃下一整條「惠方卷」，意思是把福氣接收不間斷，以祈求來年大吉大利。
而鰻魚就是「惠方卷」傳統的材料之一。其餘的材料分別是香菇、黃瓜、高野豆腐、田麩、葫蘆乾和玉子燒（雞蛋），代表日本人最喜愛的「七福神」。隨時代改變，「惠方卷」的材料也已經起了很大變化，甚至會出現燒牛肉，乃至是金箔「惠方卷」的奢華組合！製作方法和一般卷物一樣，把紫菜、醋米飯、七種食材疊起，用竹簾捲好就可以了。
今年食用「惠方卷」的方位是西北偏北。過年吃得太油膩了，今年大年初三又適逢「節分」，或者可以轉轉口味，自己捲一條「惠方卷」，一口吃下，求個好運吧！但記得注意安全啊！
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