昨日是廿四節氣中的小暑，也代表了一年中最炎熱的日子已經來臨。日本民間傳統上會在「土用丑日」食用鰻魚飯。面對鰻魚數量減少的問題，日本方面近日宣佈攻克了技術難關，有望使人工養殖鰻魚成本減少一半。

繼續閱讀 日本宣佈攻克人工量產鰻魚魚苗難關 人工養殖鰻魚成本可望減半 →

最近日本大雨成災，九州是其中一個重災區。

在熊本縣人吉市，有一家百年歷史的鰻魚料理專門店，店家傳承百年的醬汁在洪水中無法保住，實在教人惋惜。

而且這事發生在「土用丑日」前夕，正是鰻魚飯消費高峰時期。

「土用丑日」是指土用期間的「丑」日。日本傳統曆法中，四季分別以五行中的木、火、金、水代表。而土用是指每年四季交替的時期，即理論上有春土用、夏土用、秋土用、冬土用，分別是立春、立夏、立秋、立冬前的18至19日。但最常提到的是夏土用，即夏秋之間。

而在古代，沒有引進西方的星期制前，日本仿照中國以天干地支紀錄日子，例如甲子日。而丑日就是十二個地支中的第二個日子。而今年（2020年）的土用丑日分別是7月21日及8月2日。

在日本民間習俗中，在「丑（うし）」日食用帶有「う」音的食物，例如鰻魚（うなぎ）、梅乾（うめぼし）、烏冬麵（うどん）、瓜類（うり）食物，傳有強身消災之效。從科學角度看，這些食物要麼清涼消暑、提神開胃，要麼可以補充精力，都適合夏天食用。

至於鰻魚為何會成為土用丑日最受歡迎的食物，普遍認為是江戶時代的天才平賀源內為鰻魚店打廣告的結果。