內地上月爆發新一輪疫情，至今已波及15個省市。廣東省文化旅遊廳昨日發出緊急通知，要求嚴格控制出省旅遊，暫停省內旅行社及網上旅遊企業經營中高風險地區所在省市旅行團及「機票+酒店」業務。對已出現確診病例，尚未劃定風險等級的，參照中風險地區處理。
通知要求各地文旅部門特別是旅行社企業要密切關注目的地疫情防控形勢，加強風險研判，一旦發生疫情，要自覺、主動、第一時間啟動涉疫地區跨省旅遊「熔斷」機制，及時調整或中止旅遊規劃和行程。嚴格控制旅遊團隊規模。倡導各地以城市近郊遊、周邊遊為主，組織開展省內旅遊活動，減少長途旅遊活動。
通知又督促A級旅遊景區、星級飯店等文化旅遊場所，合理設置遊客和消費者接待上限，嚴格落實各項防疫要求。
泰國昨日重開邊境。在鄰國柬埔寨，首相洪森同一日宣佈國家進行防疫常態化階段。國家將會全面重開。
人口1600萬的柬埔寨疫苗接種率接近86%，與區內最發達的新加坡接近。當地接種的疫苗以中國國藥和科興為主。兩百萬人已經接種加強劑。五歲或以上兒童星期一開始可接種疫苗。國家已經備有1千萬劑疫苗作加強劑使用，並已訂購更多疫苗。
當地的劇院和博物館周末起重開，國內旅行亦於周一起重開。近年有大量中國人湧入的西哈努克市（西港）以及戈公省率先會在月底向外國人重開，入境人士在當地的檢疫期將縮短至五日。至於吳哥窟所在的暹粒省預計明年一月重開。
當地至今累積118613宗病例、2794人死亡。其中昨天新增91宗病例、6人死亡。
（路透社／美聯社）
香港政府宣佈，由11月12日起全面收緊豁免檢疫安排，並強化對豁免人士的監管。
當中取消絕大部分豁免類別人士到港後免檢疫的安排，只保留即跨境貨車／巴士司機、航機機組人員、在香港裝卸貨物的貨輪上的船員、政府人員等維持香港社會運作及市民生活所需的豁免類別。另外，除總領事或同等／較高職級的駐港代表外，所有外國領館及機構人員，到港後必須在檢疫期內於指定檢疫酒店接受隔離，不得家居隔離。
香港政務司司長李家超指，收緊豁免檢疫安排旨在進一步防範2019冠狀病毒病輸入個案，應對Delta變異病毒株帶來的不確定性因素。他表示，強化防疫、抗疫機制有利創造條件向內地爭取通關。
據氣象局預報顯示，本周氣溫維持在攝氏22至29度之間。星期二、三多雲，部份時間有陽光。星期四至星期五多雲，部份時間有陽光。有幾陣雨。星期六多雲，部份時間有陽光。早晚有薄霧。吹微風。
11月7日（星期日，立冬）氣溫顯著下降，最低氣溫降至18度，最高27度。大致多雲。初時有薄霧。末期有幾陣雨。吹微風，後轉5至6級偏北風及有陣風。11月8日（星期一）氣溫繼續下降至最低15度，最高20度。大致多雲。初時有幾陣雨。吹5至6級偏北風及有陣風。
義大利有「提拉米蘇之父」稱號的餐廳老闆坎培歐（Ado Campeol）逝世，享壽93歲。雖然外界一直對提拉米蘇起源有不少爭議，但不少人都認為這道知名甜點是由坎培歐夫婦和餐廳廚師共同發明。
綜合報導，坎培歐是在上週六（10月30日）在家中離世。坎培歐的家族於1939年在義大利北部的特雷維索開了Le Beccherie餐廳，他是在第二次世界大戰後接下家族事業。
參與發明提拉米蘇的廚師林冠諾托透露，提拉米蘇的發明純屬意外，當時在製作香草冰淇淋時，把馬斯卡彭乳酪放入加了糖和蛋液的碗中，發現混合起來的味道很不錯，就告訴坎培歐的妻子艾芭。
事後，坎培歐夫婦改良了配方，加入浸泡過咖啡的手指餅乾，再灑上可可粉，命名為「提拉米蘇」（Tiramisù），即意大利語「帶我走」的意思，並把這道甜品加入餐廳菜單中。
據瞭解，1972年，坎培歐家族把這道甜點放上餐廳菜單，但從未申請專利。提拉米蘇很快就成為意大利經典甜品之一，全球各地的師傅都在其基礎上玩出各種花樣。
很久以來，關於提拉米蘇的起源一直有爭論，有人甚至聲稱提拉米蘇在特雷維索的妓院被用來催情，不過多數人還是相信食譜源自于坎培歐的餐廳。
1981年，提拉米蘇登上威尼托地方美食刊物，如今成了意大利代表性甜點，廣受許多國家歡迎。
目前有許多版本的提拉米蘇會加入冧酒或馬薩拉酒，但義大利烹飪學會2010年認證的原始食譜中並沒有任何酒精，目的是讓小孩也可以品嘗。
（馬來西亞《東方日報》）
La Beccherie提拉米蘇食譜
材料：
■ 12隻蛋黃
■ 500克糖
■ 1公斤馬斯卡彭芝士 （mascarpone）
■ 60條手指餅乾（savoiardi）
■ 咖啡適量
■ 裝飾用可可粉
做法
1. 混合蛋黃和糖。
2. 加入馬斯卡彭芝士，再打成極柔軟的狀態。
3. 把30條手指餅乾浸入已煮好放涼的咖啡，除去多餘水份。
4. 把浸好的30條餅乾墊底，鋪上奶油和另外30條已浸好的餅乾，最後在最頂層鋪上剩餘的奶油。
5. 灑上稍為篩過的可可粉，冷藏後享用。
澳洲今日起結束長達591日的鎖國狀態，重開邊境。澳洲在去年3月20日起關閉邊境，國民回國除了需要檢疫外，政府亦禁止公民和永久居民離境，除非獲得豁免。
根據最新規定，完全接種獲澳洲藥監局認可新型肺炎疫苗的澳洲公民和永久居民，無需獲得豁免即可出國。回到新南威爾斯、維多利亞兩州以及首都地區無需隔離。但回到其他州份和領地的人士仍需隔離。
另外過去14日在澳洲和新西蘭逗留的人士，只要完成接種疫苗並且出示病毒檢測證明，即可免隔離從紐西蘭進入澳洲。
同時已經完成接種的新州居民，可以在大雪梨地區和鄉郊地區之間可自由旅行。
新南威爾斯州至昨日合資格人士疫苗完全接種率為87.5%，而維多利亞州的接種率亦已經達到八成。首府墨爾本市民星期六起，終可重新到實體店面購物，商場外大排等候入內購得的人龍。同日還有維多利亞州打吡賽馬（Victoria Derby）以及在西德尼梅亞音樂碗（Sidney Myer Music Bowl）舉行的音樂會，預計合共會有約9500人出席。
（澳洲SBS電台／新華社／路透社）
各位想返泰國「鄉下」嘅澳門朋友，又要再等等啦！
泰國今日開始，向多個國家同地區完成接種疫苗嘅人士開放邊境。當局尋日公佈咗最新名單，再有十七個國家同地區上榜，臺灣有份，不過繼續無澳門囉！而且疫情比澳門嚴重好多嘅東南亞同南亞國家，例如越南、緬甸，老撾、印尼、菲律賓、印度、尼泊爾、斯里蘭卡，以及疫情又再爆發兼疫苗接種率得37%嘅羅馬尼亞都有份喎！
不過，點都好，依家喺泰國返澳門，都係要接受廿一日集團醫學觀察嘅。想再去泰國或者其他外國作非必要旅行，除非泰國疫情可以好似同澳門一樣，或者內地防疫政策有變，否則都係唔化算嘅！不如認真儲足「彈藥」，等開關再就可以玩得鬆動啲啦！
上海迪士尼樂園昨晚在官方網頁宣佈，根據疫情防控要求，上海迪士尼樂園和迪士尼小鎮將於今明兩日暫時關閉。往後恢復運營時間一旦明確將及時告知。
至於上海迪士尼度假區的兩座酒店目前仍然正常營運。
上海迪士尼樂園昨日傍晚宣佈即時暫停旅客進入，樂園內的部分遊樂設備將臨時性停止運行，戶外演出將繼續舉行。已在樂園的遊客在離園時需要在出口處接受核酸檢測，並遵循疾控中心的要求相隔24小時後再做核酸檢測，待兩次核酸檢測陰性後，做好後續12日自主健康監測。
據杭州發佈消息，10月31日上午，浙江省杭州市從省外過境杭州列車截下人員中，檢出一例新冠病毒核酸陽性，系江西上饒一宗病例的密切接觸者。而浙江省教育廳發佈的一份緊急通知稱，該病例於10月30日6點30分乘車前往上海迪士尼樂園遊玩，17時出園。
內地今日公佈新增59宗新型肺炎本地病例，分別是黑龍江27宗、甘肅10宗、河北9宗、内蒙古6宗、寧夏3宗，江西、山東、青海各1宗，以及上述浙江杭州的1宗。
（九派新聞）
外交部駐澳特派員公署宣佈，已經接種了mRNA新型肺炎疫苗的外籍非本澳居民，可以申請各類中國簽證進入中國內地。
據公署10月28日刊登的《簽證申辦常見問題問答》，公署指在澳外籍人士只要接種了澳門特區政府衛生局認可的新冠肺炎疫苗並持有衛生局頒發的有效疫苗接種證明，均可來公署申請各類赴中國內地簽證。
在此之前，只有持本澳永久及非永久居民身份人士，可以應注射mRNA新型肺炎疫苗申請中國簽證。外僱等非居民必須表種國藥疫苗方可申請中國簽證。
目前由於新的外僱法例規限，外僱必須在重新進入澳門以後方可申請新的工作合同。目前他們只能先前往往內地或香港，部份外僱採取申請進入內地的旅遊簽證的方式以符合新規定。
過去一個多月，本澳出現了兩次新型肺炎感染群，包括祐漢新村順利樓等多處被圍封⋯⋯
上周四名學生伙拍一名無業女子在興隆樓梯間打劫「鳳姐」⋯⋯
有著超過半世紀歷史的祐漢新村，或許從來不會在旅客來澳參觀的景點名單上出現。但即使是本地人、甚至是村內的街坊，對這裡的過去，以及生活在當中的居民的故事，又知道多少呢？
十月底的一個夜晚，濠記在藝術團體的帶領下，走進了祐漢新村。
在菜農子弟學校門外，關閘馬路人頭湧湧。或許沒有多少人會想起，只是一個月前，這裡曾經是另一個世界。故事也從這裡開始：在一百多年前，關閘和蓮峰廟之間只有一道沙堤相連，成就了澳門「蓮花寶地」的外貌。沙堤兩旁那時仍是水面。
一百年前，政府開始向沙堤兩側填海，東面的土地就是現在祐漢的所在。最開始的時候，土地被用作賽馬場之用，希望可以吸引香港的旅客前來觀賽，不過成效欠佳。到了二次大戰爆發，這裡成為大批內地難民的「避風港」。他們搭起木屋居住，種菜而食，並成立了「菜農合群社」。不過木屋屋也經常出現火災、水災、衛生等問題。
至上世紀七十年代，發展商祐興建築以及合伙人李超漢把這裡發展成住宅區，祐漢新村因此得名。區內當時是以「衛星城市」概念進行規劃，使居民可以在社區內兼顧工作和生活。祐成工業大廈就是當時為容納就業人口而興建的配套建築，周圍也曾經設有小販區，方便市民購買食材。當年的祐漢新村曾經是澳門最高尚的住宅區，休憩區原有的噴水池更是議事亭前地之後、本澳第二座噴水池。有趣的是，當年居民如果遇到缺水問題，也會到那裡取水使用。
從曾經養活眾多家庭的工廠大廈，過了馬路，昔日的噴水池，如今已經了無痕跡，但仍是居民休閒交流的場所。導賞員分享了他們對休憩區使用情況的觀察：「上午是長者居多。中午太陽猛烈，人流會變得稀少。到了下午，這裡就會變成長者、兒童、移工混雜的地方。」
爬上石級，昏暗的燈光，照著被水管纏繞、地面上佈滿污水的水巷——外界對「新村」的典型印象，與剛才導賞員所說的大相逕庭。導賞員之一的Casper解釋，根據調查，村內平均居住人口達到5.3人，很多單位的居住人數更達到七人以上。這是把單位分租的結果。而目前這裡居住的人以移工為主，他們持有一種「過客」的心態，對社區的環境就不那麼上心了。
另一方面，由於社區內的建築設計，致使易於疏散，也使這裡成為犯罪溫床。正當我們在聽導賞員報告的時候，一隻流浪貓在我們身邊出現。這是社區另一個特徵。另一位導賞員Connie補充道：在他們發現流浪貓之後的一個星期，這裡就出現了虐貓的不幸事件……
出了水巷，拐彎就是一處店面，拉閘已經放下。題寫招牌的位置掛有大燈籠，以及覆上寫有「石獅城隍廟」的布條。這裡是閩南（石獅屬泉州市代管）籍居民的精神寄託。導賞員告訴我們，在進行舊物收藏徵集時，廟方也慷慨地捐出了裝飾用的磁磚。他還說，除了賽馬會、球類博彩的投注站外，廟的樓上還有麻雀館，說明這一帶賭風之盛。
導賞員帶領我們走上黃金商場的天台，俯瞰整座祐漢新村。他們也介紹了新村重建的脈絡。由於當年採用了預製組件堆砌的建築方式，如今除了殘舊以外，樓房還有倒塌危機。但由於新村的業權複雜、需要全體業主同意方能拆除的制度規定，以及政府換屆等因素，致使重建進度停滯不前。至今只有順利樓因為政府持有15%業權而「順利」拆卸。政府也向居民開放置換住宅的示範單位，希望可以讓居民安心接受安排。
藝團在祐漢區開展計畫，一方面是希望拉近藝術與社區的距離，另一方面也希望協助發掘社區內的問題。他們首先收集、培訓學員，然後進行田野調查，聆聽社區，並透過農曆年派揮春、舊物收集等活動，與居民分享交流、建立關係。
他們在過去的七月在休憩區舉辦市集，把之前收集到資料轉化成偶劇、展覽等，希望可以喚醒記憶，留住記憶，讓居民看到屬於自己社區的面貌，並開放表演空間，讓不同族群的居民互相互相看見。又例如他們在中秋節期間舉辦燈謎、偶劇表演等活動，與民同樂。但同時又發現，休憩區的一個角落，一旦沒有了燈籠，就會變得一片黑暗，而沒有這個活動，整個社區也缺少了節日氣氛，因為最近的燈飾集中在祐漢街市一帶。
導賞員也分享了他們的感想：在過程中他們也曾經感到氣餒，懷疑自己能否與社區拉近距離，能否幫到他們。活動又能否成功？不過，到最終，他們得到了正面的回饋，讓他們覺得所做的事情是有意義的。
至於居民們有著怎樣的故事？藝團透露，明年初的藝穗節會有一套節目。另外會有一項包括演出及導賞等延伸項目、為期十一日的活動。有興趣的朋友，記得到以下網址，留意藝團的最新公佈啦！
濠遊天下 Macau on Journey, 