最近有新聞報道話俄羅斯同美國合作，用新技術開採俄羅斯一個鹽湖，延長咗鹽湖開採嘅年限。而呢個位於俄羅斯南部伏爾加格勒以東約180公里、面積不過115平方公里嘅鹽湖，已經可以滿足到當地八成嘅食鹽需求。

唔好睇少鹽呢樣嘢！因為鹽係人體必須嘅食物，而且可以保存食物。而且鹽嘅分佈並唔均衡，如果喺內陸地方生活，除非有鹽湖，否則就要高價由好遠水路買鹽。所以鹽歷史上都係財富嘅象徵。例如英文薪水salary就係由拉丁文sal演變而成，而中國自春秋時期開始，歷代一直實施食鹽專買政策，直到2014年先停止。

而喺俄羅斯，鹽與麵包（Хлеб-соль）係當地人嘅最高禮儀，鹽盛放喺麵包之上供貴賓品嚐。而客人亦會以「Хлеб да соль!」嚟祝福主人家。中東亦都有同類習俗，不過唔係歡迎貴賓，而係結成盟友嘅意思。

而版主就認為俄羅斯麵包最好嘅伴侶就係酸奶油（Сметана）啦！真係百吃不厭！當地人對酸奶油比版主仲狂迷，幾乎係去到無酸奶油不成菜嘅地步！

南北韓自1953年韓戰結束之後，技術上仍處於戰爭狀態，雙方民間交往基本上被禁止。

但在南韓🇰🇷首爾麻浦區，進入這家以北韓🇰🇵首都平壤命名的酒吧，馬上就可以穿越三八線，體會北韓的文化。酒吧外牆以及內部裝修都是參考北韓的政治宣傳畫，而字句就改成享樂主義的口號，例如是「為同志多喝一杯」。

由於南韓目前仍然禁止北韓商品進口，酒吧就沒有北韓的國產「大同江啤酒」，即使啤酒用了北韓風的標籤，但瓶內其實是德國啤酒。但客人仍然可以品嚐包括平壤冷麵等的北韓菜、試穿北韓風的韓服。

酒吧金姓東主在兩年前就已經有把正宗北韓菜介紹到南韓的念頭。他希望客人一踏進酒店，就有進入神秘國度的感覺。在裝修時他仔曾經研究過駐北韓外國使館工作人員的社交媒體圖像，並詢問過脫北者的意見。酒吧內的裝飾是經中國走私的真‧北韓產品。

至於為什麼在這時候開一家北韓酒吧，原來也跟近來的政治事件有關：酒吧的前身，是東主經營了七年的日本餐廳。不過近期由於日韓出現貿易糾紛，餐廳生意額比去年減半，東主於是結束餐廳的生意，在原址開了這家酒吧。

但在酒吧開幕前，酒吧已然面臨「違反《國家安全法》」的質疑。相關法例禁止在南韓出現讚美北韓的宣傳。當地警方目前就認為酒吧並未違法，但會持續監察情況。「必須是故意讚美（北韓政權或領袖）才構成違反，但這是為了市場宣傳。」

雖然如此，店東還是不想越界。例如在北韓家家戶戶都懸掛的領袖像就改為美國總統特朗普和南韓一位喜劇演員的肖像。店東強調，這只是想引人發笑，他不想讓酒吧氣氛變得沉重。他開酒吧的目的不是為北韓宣傳：「我只是想希望大家可以享受，玩得高興。」

平壤酒吧（평양술집）
地址：
서울특별시 마포구 서교동 와우산로19길 6
交通：
地鐵2號線弘大站或6號線上水站下

大家出外旅行除了購物以外，品嚐地道美食也是一大重點！尤其是街頭美食，便宜又地道。那麼旅客心中最佳街頭美食城市又會是誰呢？

根據《CEO World》雜誌上月底首度公佈的排名顯示，新加坡力壓大家熟悉的曼谷（第2）、香港（第3）、胡志明市（第4）等，榮登街頭美食城市榜首！首爾排名第13、東京第19，以夜市聞名全球的台北排第25位！而北京排名在50大中位居第44。

調查分為四大指標：街頭美食攤數量、價錢、光顧次數，以及食品衛生，並在今年7月18日——9月19日訪問了92,000名商務旅客以及全球86個國家1,400家旅行社。

談到美食排行榜，新加坡人同一水之隔的馬來西亞人今次又要爭拗起來了！因為今次馬來西亞包括吉隆坡、檳城（嗚，我的最愛）全軍盡墨！其實新加坡和馬來西亞文化相近，食物種類相近，有比較很正常。不過各自都有細微差別，例如肉骨茶，新加坡重胡椒味（個人偏好），馬來西亞重藥材味。你又會喜歡何種口味呢？不過新加坡街頭美食都在熟食中心，如果在衛生排第一應該是有十足公信力！

十一月初喺臺北嘅朋友留意啦！

臺灣鐵路管理局喺11/1—11/4喺臺北車站舉辦第五屆鐵路便當節，屆時將會有來自臺灣、日本、瑞士、斯里蘭卡等16家鐵道業者參與。

其中臺鐵五家餐務單位將全部出動，另外日本參會業者包括淡路屋、JR東日本，而瑞士代表分別有馬特洪峰聖哥達鐵路 （瑞士冰川列車）以及白朗峰特快車。

活動期間更為參加者準備咗不少小驚喜，如跨業合作嘅紀念包裝飲品，以及由設計師林正達所構思嘅四款電子票證，歡迎大家一齊享受「移動的美好」。

日期：11/1—11/4
地點：臺北車站1樓多功能展演廳（車站大堂）
時間：早上10時至晚上7時
入場費：免費

迴轉壽司大家食得多，芝士都可以迴轉上？

英國倫敦最近真係開咗間迴轉芝士餐廳。二十五種英國芝士放喺四十米長嘅輸送帶上，供食客挑選。每種芝士都有配菜，食完之後都係按碟計錢，同迴轉壽司一樣。

就連甜品都係用芝士做嘅，例如軟雪糕就使用咗布利芝士同藍芝士。

（英國《都市日報》）

Pick & Cheese
地址：Seven Dials Market, Short’s Gardens, London WC2H 9AT
官網：www.thecheesebar.com/seven-dials/
營業時間：每日中午12時至晚上9時
交通方式：地鐵科芬園（Covent Garden）站步行兩分鐘

葡萄牙呢個名，好容易令人諗起葡萄酒。

你知道葡國有幾多種酒呢？除咗淨飲，葡國葡萄酒仲有好多用途，例如砵酒可以炆雞、燉牛肉。馬德拉酒可以做牛扒汁。

不過葡萄牙（Portugal）呢個名嘅來歷雖然有好多講法，不過都係指「港口」，同葡萄一啲關係都冇。

江浙一帶有云「秋風起，蟹腳癢」。農曆七月即將結束，傳統上大閘蟹季節即將來臨。但今年由於中秋節在陽曆9月13日，故今年陽澄湖大閘蟹將無法趕及中秋期間應市。

根據往年經驗，「開捕日」一般都定在中秋和國慶前，為什麼今年「開捕日」要定在中秋後十天？根據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生透露，決定開捕日的依據，主要是從湖裏的蟹是否長足、長好考慮，在長足、長好、長成熟的前提下，再考慮供應市場。今年的中秋來得早，大量養在湖裏的蟹還差「一口氣」，「開捕日」是大量集中上市時間，綜合上述因素，才將「開捕日」定在9月23日。「往年的『開捕日』都在秋分前，今年的『開捕日』9月23日正好是秋分。」

根據陽澄湖最老一代蟹農的說法，今年天氣特別幫忙，高溫天不多，且沒有出現極端高溫天氣。若氣溫達到35℃以上對大閘蟹生長會有影響，今年達到35℃以上的天數不多，而且陽澄湖水溫基本保持在適合大閘蟹養殖的25-28℃之間，因此對陽澄湖大閘蟹的生長很有利，今年蟹的生長情况優於去年。

蘇州湖八鮮生態農業發展有限公司總經理楊國偉透露，不但「老天爺」幫忙，而且養殖方法也大大改進了。今年投放的蟹苗也比往年大，水草改一次性、單一品種種植為多次、多樣性種植，並且同時種植了水花生、燈籠草、苦草等四種水草，不但淨化了水質，也增加了大閘蟹植物性餌料，同時通過投放螺螄、微孔增氧等，對大閘蟹脫殼和生長都非常有利。兩位還表示，今年中秋前他們會選擇少量已經長好、長足的陽澄湖大閘蟹上市。

多位陽澄湖大閘蟹養殖戶反映，近年來全國各地都在養殖大閘蟹，大閘蟹的年産量已經達到80萬噸左右，好蟹也越來越多，考慮到實際養殖情况和消費水平，今年陽澄湖大閘蟹的售價應該維持在去年水平。楊國偉表示，他會對部分品種、部分規格大閘蟹的售價作微調，但總體價格不會漲價。

（上海《新聞晨報》）

喺大家心目中，阿拉斯加應該係一個好凍嘅地方，都係冰川、雪山、雪橇狗等嘅畫面。

不過喺剛剛過去嘅星期四，阿拉斯加就燒滾起嚟啦！美國國家氣象局4日晚間在推特出帖話，當日晏晝五點，安克拉治國際機場氣溫首次高達華氏90度（攝氏32度）。而當地七月四號國慶日嘅平均氣溫，係華氏65度（攝氏18度）。

根據科學家嘅講法，阿拉斯加正以全球平均水平兩倍嘅速度暖化。阿拉斯加氣候評估與政策中心的氣候專家托曼四月時曾經向法新社表示，1901年至2016年之間，美國大陸平均氣溫上升咗華氏1.8度，阿拉斯加就上升咗4.7度。

（中央廣播電台）

PS 圖中係西餐一味叫Baked Alaska嘅甜品，中文叫「火焰雪山」，直譯意思係「熱烤阿拉斯加」。

希望臺灣當局管理得更細緻之餘，我們的休漁期也不會淪為捕魚比賽，竭澤而漁方肯罷休！