大家都知道印度係咖哩嘅祖家。不過有日本連鎖餐廳就返到印度開咖哩餐廳。
呢間全球擁有1400家分店嘅咖哩店，想喺呢個中產階級興起、對國際美食日漸有興趣嘅國家站穩腳跟，亦都需要作出一啲改變，例如餐牌唔會有印度教徒唔食嘅牛肉同埋穆斯林唔食嘅豬肉，反增加咗印度菜常見嘅鄉村芝士同茄子。
店方強調，餐廳進入印度唔係要同祖家嘅咖哩競爭，因為日式咖哩同印度咖哩係兩樣好唔同嘅嘢。餐廳助理行政總監話市場反應唔錯，而且有回頭客。
餐廳開業時適逢新型肺炎疫情，但似乎未受到影響。客人喜歡將日式口味同地道印度咖哩比較。有當地食客話，日本咖哩味道會令人上癮，會令人越食越想食喎。
講返咖哩點樣傳入日本，原來係來自英國海軍食用咖哩嘅傳統。當時日本海軍以當時世界上最強大嘅英國海軍為模仿對象，就引入咖哩牛肉配以白飯以改善海兵營養。加入麵粉嘅湯汁比較容易附在白飯上，避免在海上風高浪急時會瀉到周圍都係。
日本海軍，到依家嘅海上自衛隊，每星期五仍然保留咗食咖哩嘅習慣，原因係可以令長期喺海上生活，欠缺日期觀念嘅水手，可以記得邊一日係星期幾。而東京灣外港橫須賀係日本咖哩嘅誕生地。
（法新社）
圖中左邊同右邊兩個漢堡包，都有麵包、兩片牛肉、生菜、酸青瓜、芝士、洋蔥、芝麻同醬汁。請問你分得出邊個係包係邊一間嘅呢？
答案：左邊係麥當勞嘅巨無霸（Big Mac），右邊係另一家連鎖快餐店漢堡王（Burger King）喺澳洲嘅特許經營商Hungry Jack’s七月中推出、一款名為Big Jack嘅全新漢堡。
麥當勞上月底告上法庭，指基於包括「可能導致欺騙或混淆」等理由，應取消Big Jack嘅商標註冊。麥當勞指公司至少自1973年以來，因銷售巨無霸喺澳洲「獲得了重大有價值嘅的聲譽」，並認為「大量」消費者會因為以為兩者有關係而被欺騙。
麥當勞指控Hungry Jack’s喺充分了解麥當勞現有商標嘅情況下，惡意申請Big Jack嘅商標，又指Hungry Jack’s已經「故意採用或模仿咗」巨無霸「獨特嘅外觀或結構」，以及其經典廣告宣傳語句（粵語版譯成「 雙層牛肉巨無霸……」）。
Hungry Jack’s至截稿前尚未提出答辯。
（雪梨晨鋒報）
嚟緊星期一（8月31日）係馬來亞獨立日，而9月16日係馬來西亞聯邦日（東西馬組成馬來西亞嘅日子）。為慶祝國家嘅生日，以馬來西亞為基地嘅亞洲航空聯同當地雪糕店，合作研製出兩種具有馬來西亞特色口味嘅雪糕。
其中一款係以當地有「國菜」之稱嘅「辣死你媽」（Nasi Lemak，即椰漿飯）為主題。在椰子雪糕內面加入椰漿飯必備嘅叄峇辣醬（sambal），再鋪上江魚仔碎同花生碎。
比較鍾意傳統嘅朋友可以選擇斑蘭糯米糕（pandan dodol）口味，將斑蘭糯米糕混入椰子雪糕，再加上烘過嘅椰絲增添香氣同質感。
兩種雪糕每款售價8.8令吉（折合約17澳門元），而且係期間限定！
上周颱風襲澳，氣象局更一度發出十號風球。而負責颱風命名嘅颱風委員會，最近亦喺第52次會議上通過咗最新颱風名稱命名表。
其中曾經喺2018年襲澳、導致澳門懸掛十號風球嘅超強颱風「山竹」被除名，由泰國提供嘅另一個名字「山陀兒」（Krathon）取代。而喺同年對中國內地造成嚴重破壞嘅「溫比亞」一同被除名，由馬來西亞提供嘅另一個名稱「普拉桑」（Pulasan）取代。
「溫比亞」就係生產西米嘅碩莪樹，而「山陀兒」係一種生果，外觀同山竹十分相似，不過顏色係橙黃色而唔係紫色嘅，可以生食或熟食。至於「普拉桑」，中文稱為葡萄桑或山荔枝，同紅毛丹有親緣關係。果實、種子都可以生食。
瑞士除咗高山同芝士之外，當地生產嘅朱古力亦係聞名世界。
不過當地喺星期五，竟然落起朱古力「雪」！
原來係當地位於蘇黎世同巴塞爾之間、一家生產可可碎（法文：grué de cacao），即朱古力原料嘅工廠，通風系統星期二輕微故障所導致。而由於星期五早上，當地出現大風天氣，讓工廠周圍都披上一層可可粉末。
公司指有一架車被可可碎輕微覆蓋。公司亦提出承擔清理費用，但至今仍未有人接受。
公司強調，工廠生產如常，而可可微粒對人體和環境都無危害。而受損嘅通風系統已經修理好。
（英國《獨立報》）
新型肺炎在全球仍然肆虐，不過在疫情爆發地武漢，仍然有大型活動舉行。
其中為期七日的「2020武漢啤酒節」15日開幕。啤酒節設29個會場，覆蓋武漢市主要商圈和景區。主會場選址碼頭潭文化遺址公園暨碼頭潭文旅小鎮，共有92個展示區。市集匯聚各種特色啤酒、飲料、燒烤及武漢風味小吃。
武漢市相關部門成立疫情防控、醫療保障、交通運力等工作專班。會場上，佩戴袖標的工作人員穿梭各展示區，在巡檢的同時，倡導遊客「厲行節約、反對浪費」。
另外，法新社17日刊登了一張數以千計武漢市民擠滿一座水上公園的照片。英國廣播公司其後報道，音樂會是上武漢瑪雅海灘水上樂園舉行。樂園六月底已經重開。據樂園副總經理表示，上周末入場人次達15000人次，是去年同期的一半。
世衛流行病學專家范克霍夫（Maria Van Kerkhove）對此回應指，相中情況目前幾乎在全球所有國家都在發生。她表示不是要指責想過正常生活的人，重點是要讓所有人明白感染的風險，年輕人對病毒並非不可能被傳染。他們可能演變成重症病人、接受深切治療，甚至因此而死亡。她呼籲大眾應該避免人多擠迫的地方。
武漢五月中進行了為期半個月的全面檢測，近990萬人受檢，其中300人屬無症狀感染者。
講到夏天嘅美食，雪糕相信都係大人細路嘅至愛。
除咗一般嘅雲呢拿、朱古力，或者加入各種水果，喺臺灣、日本都有人製作鹹味雪糕，由簡單嘅海鹽到麻油雞味都有。
喺日本三大和牛產地之一嘅三重縣松阪市，最近就有肉店推出用松阪牛板油，即係牛腎周圍嘅硬脂肪為配料製成嘅雪糕。
據生產商介紹，松阪牛的板油味道甘甜，而且熔點比其他牛用低，入口即溶。生產商認為，「平時板油只係用於烤肉，但潛力巨大」。
板油雪糕現在喺三處店面有售，一杯售價380日圓（連稅），並計劃會喺網上售賣。生產商話：「即使買唔到松阪牛肉，都可以用雪糕嚟過癮」。至於當中有幾多板油成份，店家話係「商業秘密」。
（《朝日新聞》）
在疫苗或藥物面世之前，我們將要長期與新型肺炎作戰。如何平衡抗疫需要以及維持正常生活是我們當前的一大課題。
酒吧往往是重要的感染源頭。如果想一醉解千愁，又怕受感染？在義大利托斯卡尼，一種從中古時代流傳的做法再度興起，那就是隔窗賣酒（buchette del vino）。
這種源自17世紀的做法，是在酒店的牆內挖一個酒杯大小的孔，賣酒時敲敲窗板，直接透過小孔送酒、小食等，透過避免面對面接觸，從而減少感染機會。
當地酒業商會表示，單是佛羅倫斯就有150扇酒窗。不過隨著時日過去，部分酒窗已經不再使用，很多木製酒窗更在1966年大洪水中永久消失。當地的歷史組織已開始記錄這些酒窗，為它們貼上標示，提醒人們這些酒窗的歷史和重要性。
義大利至少已經有超過3萬5千人死於新型肺炎，但在高峰期仍然不時見到人們在窗前或屋頂，手持杯中酒歌唱。似乎也就是透過文化和友誼，他們的祖先渡過了中古時代橫掃歐亞的黑死病。
（紐約郵報）
英國廣播公司美食頻道主持人帕特爾（Hersha Patel）一段教授蛋炒飯的影片引發網上熱烈討論。
片中帕特爾處理米飯的方式，引起馬來西亞網紅「羅傑叔叔」（Uncle Roger，本名黃瑾瑜）拍片批評。而她表示，只是按照食譜中的要求烹調。
問題關鍵是，這種倒掉多餘水份的煮飯方法，並不是無中生有，而是印度人（Patel是印度人姓氏）普遍的煮飯方式，而且這種方法可以減少米飯中的碳水化合物含量，從而降低米飯中的升糖指數，也能為米飯增加清爽口感。甚至是把米飯過冷河用作炒飯之用，也並非毫無根據，這樣可以防止米飯過熟而變得軟身。
怪就只能怪食譜作者為何把印度的烹調方法和中式，炒飯亂點鴛鴦了！不過這次誤會能讓人們了解不同地區的文化，也算是美事一樁。
在每個人心中，總有一些討厭的食物，例如很多人會害怕榴槤的氣味，又有人不喜歡香菜（莞茜）。今天我們談談被很多人評為「垃圾」、「沒誠意」的三色蔬菜（三色豆）。
三色蔬菜是眾多冷凍蔬菜的一種組合，在外國，其他常見的冷凍蔬菜還有西蘭花、四季豆、菠菜，以及配墨西哥菜的彩椒等。
冷凍蔬菜的技術是由美國發明家伯宰（Clarence Frank Birdseye II）在上世紀發明的。以他命名的冷凍食品品牌至今歐美多國仍然銷售。而在港澳地區，大家熟悉的相信是炸魚手指和雪糕蛋卷了。
冷凍蔬菜固然可以延長保存期，但大家可能會問：蔬菜雪藏了那麼久，還有多少營養價值？根據刊登於《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的一項研究，比較了常見的八種冷凍蔬果和其新鮮時的營養素含量，包括粟米、紅蘿蔔、西蘭花、菠菜、荷蘭豆、四季豆、士多啤梨和藍莓，發現其維他命B2、C、E的含量不僅在冷凍前後沒有顯著差異，有些維他命甚至會在冷凍過後變高，只有紅蘿蔔、菠菜和荷蘭豆中的β-胡蘿蔔素，會在冷凍過後有較明顯的下降。
解決了營養問題後，下一步要解決的就是口感了。人們批評冷凍蔬菜口感軟爛，關鍵在於冷凍蔬菜通常事先已經切成小塊，而且已經經過熱處理，所以在大多數情況下不需要解凍，可以直接烹煮。但如果菜色要求成品保持乾爽，例如是義大利薄餅，要使用冷凍蔬菜（例如是西蘭花）時就要先解凍，否則會讓薄餅變得濕爛。另外可以用油炸、煮羹等方法，加上適當調味，去辟除雪味。
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