鄰近首都北京的河北省張家口市康保縣，近日被網民爆出當地有不法農民使用甲醛為大白菜保鮮。縣政府承認屬實，表示已經已對相關人員、車輛依法採取強制措施，並開展全面深入排查。

博主「漁獵齊哥」前日發布視頻稱，在河北張家口市康保縣屯墾鎮，隨機挑選多個大白菜裝載掛車，均存在裝車前蘸取甲醛溶液用於保鮮的情況。視頻中拍攝到裝載白菜的貨車上有標注「甲醛溶液」的瓶子其中，視頻中拍到一輛正在裝車的貨車司機表示，這車大白菜將運往江蘇宿遷。還有一現場人員表示，蘸取甲醛溶液後能保鮮兩到三日。視頻最後，博主表示已在合肥某市場的大白菜中檢測出了甲醛，確認是從河北運來的大白菜。

河北省張家口市康保縣人民政府發布情況通報：針對網上反映的「白菜收購環節蘸取甲醛溶液」相關問題，我縣第一時間組織農業農村、市場監管、公安等部門開展實地核查調查。經初步核查，視頻反映情況屬實，系收購商為蔬菜運輸保鮮，在裝運過程中的違法行為。目前，公安部門已對相關人員、車輛依法采取強制措施，案件正在進一步偵辦中。同時，對涉事白菜流向進行緊急追溯，並舉一反三，對全縣蔬菜收購、運輸、銷售環節開展全面深入排查，對發現的違法違規行為依法嚴肅查處，切實保障蔬菜供應安全。感謝媒體及網民的監督與支持。

國務院食安辦、農業農村部、市場監管總局回應表示高度重視時間，第一時間指導屬地調查核實，依法從嚴從快處置，對涉事白菜流向進行追查，嚴防問題產品流入市場。同時舉一反三，組織各地立即開展白菜等易腐蔬菜專項抽檢和市場排查，一旦發現違法違規行為，將嚴懲重處、決不姑息，切實維護人民群眾飲食安全。

中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所研究員金茂俊指出，在正規冷鏈運輸和短途運輸條件下，白菜完全不需要使用甲醛來保鮮。我國對甲醛在食品中的使用持嚴格禁止態度。

普通消費者無法知曉買到的大白菜是否被甲醛蘸過，萬一有怎麼辦？中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅表示，如果甲醛超量會有刺鼻氣味，聞著味道不對勁就扔掉。當然，即便聞著無異味，安全起見，買回來的白菜最好去根。

范志紅表示，甲醛易溶於水，同時也容易跟蛋白質發生反應形成交聯。大家聽說的蘸甲醛溶液的地方主要是大白菜的根部。對於這種情況，可以把它的根部切掉，多切一些。

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒建議，盡量去正規的超市和市場購買蔬菜，同時，買回家後用流動的自來水多洗幾遍。此外，由於烹煮產生的熱力有助於去除甲醛，應徹底煮熟食物。

阮光鋒介紹，吃下少量甲醛不會造成急性中毒，但吃下大量甲醛可能導致急性中毒，嚴重的可能導致腹痛、嘔吐、昏迷、腎臟受損或死亡。

儘管如此，阮光鋒強調，我們還應該關注低量甲醛的長期慢性危險。甲醛對人體的慢性危險主要是「吸入」。

阮光鋒表示，根據世界衛生組織的報告，一般人主要通過吸入攝入甲醛。比如新房，按照普通的室內裝修標準，甲醛濃度控制在每立方米0.1毫克是合格的。一般而言，當濃度高於每立方米0.06毫克時（每立方米空氣的重量是1.29千克），就能感覺到甲醛的存在了。如果在白菜上使用的甲醛溶液過多，一下子就會被分辨出來。

市政署回覆查詢時表示，本月的內地供澳大白菜主要來自廣西、湖南及寧夏，未見有來自河北省的大白菜供澳，而今年一至八月期間，署方抽檢包括大白菜在內的蔬菜樣本，甲醛檢測均未見異常。

市政署稱，會與內地檢驗檢疫部門持續保持密切溝通及合作，雙方均會對進口本澳的大白菜、娃娃菜、紹菜等加強抽檢，保障供澳食品安全及穩定。

（澎湃新聞／新京報／澳門電台）