著名美食指南米其林（港澳稱為米芝蓮）今日公佈《臺灣米其林指南2026》完整名單。在台灣被譽為美食城市的台南及新竹，首度有餐廳獲得星級評價。

台南首家米其林一星餐廳是主打時尚台灣菜、位於安平區漁光島的「予島」。「予島」更獲選綠星餐廳，並獲得「年度開業大獎」。而新竹縣市首家星級餐廳，是由年僅29歲主廚許劉安為主理的「鮨安」。許劉安同時獲得本年度「年輕主廚大獎」。

全台今年共有61家餐廳「摘星」，其中三家三星、九家二星、49家一星。在最高榮譽的三星餐廳中，位於台北君品酒店內的頤宮中餐廳，更是創下九連霸紀錄！其餘兩家分別是另一家位於台北、揉合台灣菜及法國菜元素的Tairroir 態芮，以及位於台中、主打新加坡菜的JL Studio。位於台北的法國餐廳NOBUO亦升級為二星餐廳。