內地昨日頒布了五十項食品安全國家標準，當中預先包裝食品不允許再使用「不添加」、「零添加」等用語。

國家衛生健委同國家市場監督管理總局昨日發佈了五十項食品安全國家標準和九項標準修改單。消費者特別關心的「零添加」、食物過敏、鹽油糖標示等內容，均有明確規定，旨在進一步提升食品安全保障水平，維護公眾健康，促進食品產業高質量發展。

據報道，新發佈標準包括：食品標籤標準兩項、特殊膳食食品標準三項、食品產品標準四項、生產經營規範標準三項、食品相關產品標準一項、食品添加劑和食品營養強化劑質量規格標準八項、檢驗方法標準二十九項，以及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等九項標準修改單。

避免「零添加」等消費誤導

為了避免誤導消費者，新版預包裝食品標籤通則實施後，預包裝食品不允許再使用「不添加」、「零添加」等用語對食品配料進行特別強調。此外，根據新標準，食品名稱中提及的配料或成分，需在食品標籤裡標示含量，如燕窩月餅需標示燕窩的含量。

致敏物質需強制標示

研究顯示，近年來中國食物過敏率呈不斷上升趨勢，已成為影響食品安全不容忽視的因素之一。為盡可能降低食物過敏的發生概率，此次公佈的新標準要求強制標示食品中的致敏物質訊息。當預包裝食品使用含麩質的榖物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果八大類食品及其製品作為食品配料時，需要在配料表中以加粗、下劃線等強調方式，或在配料表下方通過致敏物質提示語，提示食品中含有的致敏物質。

嬰幼兒需求得到特別關注

特殊醫學用途嬰兒配方食品，專為患有特殊疾病或處於特殊醫學狀況下的寶寶量身定製。本次修訂的特殊醫學用途嬰兒配方食品通則，新增了生酮配方、防反流配方、脂肪代謝異常配方等六個產品類別。新增產品主要服務於患有難治性癲癇、生長髮育遲緩、脂肪酸代謝吸收障礙等特殊醫學狀況的嬰兒，同時也覆蓋了部分罕見病的嬰兒群體。

此外，新修訂的嬰幼兒榖類輔助食品標準、嬰幼兒罐裝輔助食品標準，也針對嬰幼兒群體的特殊要求，在擴大產品品類、營養成分指標、添加糖供能比等方面做了補充和修訂。

減少鹽油糖可看營養標籤

新版的預包裝食品營養標籤通則要求，強制標示內容在原來基礎上增加飽和脂肪（酸）和糖兩項，同時增加標示「兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖」。據介紹，高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病等疾病的危險因素。落實減鹽、減油、減糖「三減」健康生活方式，需要完善營養標籤，方便消費者根據需要控制能量、脂肪、糖等的攝入。

據介紹，為引導食品產業營養化轉型和飲食健康消費，新標準還允許企業採用圖形、文字等方式對營養標籤進行補充說明，比如可以使用消費者熟悉的油和鹽替代脂肪和鈉，用「卡路里」替代「千焦」，也可以使用中國居民膳食指南的寶塔圖形和核心推薦條目來宣傳合理膳食和「三減」。

食品標籤將「可聽」「可播」

根據新版的預包裝食品標籤通則，數碼標籤將陸續應用到各類食品包裝上，避免部分消費者因字體小而找不到、看不清食品標籤的問題。日後用手機掃一掃食品包裝上的二維碼，就能看到食品數字標籤，同時可通過頁面放大、語音識讀、視頻講解等多種功能了解食品訊息。

根據新版標準要求，對數碼標籤掃碼後，一級頁面即展示標籤信息，不得設置影響消費者閱讀標籤的干擾因素，如彈窗、信息採集頁等。

截至目前，中國已累計發佈食品安全國家標準1660項，包含兩萬多項指標，涵蓋全部340多種食品類別，標準體系中通用標準、產品標準、生產經營過程規範、檢驗方法四大類標準相互銜接，協同管控食品安全風險，覆蓋從農田到餐桌全鏈條，規範從過程到產品各環節，保護從一般到特殊全人群。

（中通社）