濠嚐天下——喜公館

今年繼續不宜外遊。

想「環遊世界」，用美食作為媒介，是比較安全的選擇。可喜的是，各大綜合度假村繼續推陳出新。其中一家今年開業的度假村，近日也有一家新餐廳試業中，濠記早前就去嚐了鮮。

與同一家度假村的另一家英式餐廳不同，這家餐廳走傳統的英式風格。從裝修而言，除了傳統的英式吧台外，還有以自然風版畫裝飾的牆身，以及木架櫥窗，讓飲食多了一種知性感覺。

菜譜方面，除了傳統的英國菜以外，餐廳還有一些傳統的廣東菜，像雲吞麵等。不過人心無限，胃納有限，還是集中在英國菜上吧！

按照西餐傳統，先上麵包。麵包盛在布籃中，墊上稻草，十分有農家感覺。用手抓起來不會冷冰冰，但又不會熱到燙手，剛剛好。有咬勁的麵包，加上鮮香的牛油，應該是繼美高梅後又本地一家不可錯過的麵包。不過牛油來自愛爾蘭，而非真正大不列顛出品，要扣分：英格蘭、蘇格蘭、威爾斯酪農場不少，應該可以找到夠水準的。

正如非裔美國人星期日必食炸雞，英國人星期日傳統上必食烤牛肉配約克夏「布丁」，更隆重到要以星期日冠名，謂之Sunday Roast，餐廳也有供應。不過再加上其他配菜，「二人份」Sunday Roast（MOP688）更適合三人或以上分享。為了多嚐幾種菜式，還是要downsize，分別點了72小時慢煮牛肋肉、牛面肉批、沙律、炸魚薯條。然後一人一杯四百次咖啡和抹茶，說是要向澳門始創者「致敬」。

朋友不沾海產，炸魚薯條自然是獨家享用。上菜份量也適合晚餐不想吸收太多的朋友。炸魚外皮薄而脆，合格。但驚喜在於那片魚，除了慣用的「嫩滑」，濠記竟然能吃出「多汁」兩個字，整個人就有如置身在大海之中！

牛肉原鍋上，不失豪氣。經過72小時慢煮，牛肉非常嫩滑，入口即溶，連長者和小孩都可以安心享用不怕塞牙。再加上青豆醬汁，更為惹味。唯一要後悔的是，又一次太早把麵包吃完，無法沾肉汁，做到「汁都撈埋」……牛肉批味道不錯，不過如果同場有牛肉菜式，務必要在上主菜前吃了，否則恐有味蕾麻木之虞，浪費廚師心血。