對於食物的口味或者配搭，人們往往都會有一種既定的模式，對於大眾慣常口味的挑戰會有一種抗拒的心態。不過也經常有人敢於挑戰這些現狀。

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最近有新聞報道話俄羅斯同美國合作，用新技術開採俄羅斯一個鹽湖，延長咗鹽湖開採嘅年限。而呢個位於俄羅斯南部伏爾加格勒以東約180公里、面積不過115平方公里嘅鹽湖，已經可以滿足到當地八成嘅食鹽需求。

唔好睇少鹽呢樣嘢！因為鹽係人體必須嘅食物，而且可以保存食物。而且鹽嘅分佈並唔均衡，如果喺內陸地方生活，除非有鹽湖，否則就要高價由好遠水路買鹽。所以鹽歷史上都係財富嘅象徵。例如英文薪水salary就係由拉丁文sal演變而成，而中國自春秋時期開始，歷代一直實施食鹽專買政策，直到2014年先停止。

而喺俄羅斯，鹽與麵包（Хлеб-соль）係當地人嘅最高禮儀，鹽盛放喺麵包之上供貴賓品嚐。而客人亦會以「Хлеб да соль!」嚟祝福主人家。中東亦都有同類習俗，不過唔係歡迎貴賓，而係結成盟友嘅意思。

而版主就認為俄羅斯麵包最好嘅伴侶就係酸奶油（Сметана）啦！真係百吃不厭！當地人對酸奶油比版主仲狂迷，幾乎係去到無酸奶油不成菜嘅地步！