早前報道過日本和臺灣雞蛋短缺的情況，原來在美國雞蛋價格去年底也一度創歷史新高。有人想到「回到過去」，在自家後園養雞下蛋，實行「自給自足」，更有人看準商機，向民眾出租母雞下蛋，以解決買不到雞蛋的問題。

受到禽流感等多種因素影響，日本和台灣的雞蛋供應近日出現短缺。日本部分餐廳更要暫停售賣以雞蛋為主要材料的菜式。