豬肉是泰國菜一種主要食材，但近期由於當地發現非洲豬瘟，豬肉供應短缺引發價格上升，導致當地民眾對於鱷魚肉的需求增加。

豬肉供應短缺的現象預計會持續數月。總理巴育前一周更下令政府採取緊急措施，應對糧食供應與價格上漲的問題。

一位在曼谷以西60公里的佛統府（Nakhon Pathom）飼養超一萬尾鱷魚的農場主人表示，很多小販和餐廳向他購買鱷魚肉。農場過去主要是把鱷魚皮賣給皮具工場，肉就被當成野味銷售或出口。但過去數周，鱷魚肉銷量由往常每日20公斤增加至100公斤。

據介紹，每頭鱷魚可以出肉50公斤。他說，每天都有新的客人上門買鱷魚肉。「有曼谷的麵店，上星期一開始以鱷魚肉代替豬肉。」

根據泰國漁業部門數，當地有1150人從事鱷魚飼養和貿易業務，每年飼養量約120萬頭，其中六成被加工出口，多數出口到中國，貨值達到60億泰銖，其餘四成用作皮革。只有少數被作野味出售，供應當地餐廳。

泰國鱷魚肉價格已經從原來每公斤50至100泰銖調高至80至190銖。最昂貴的部位是尾巴，柔軟、有嚼勁、脂肪含量少。

即使價格上升，鱷魚肉價格仍然明顯比豬每公斤250泰銖的零售價低。根據當地養豬業協會數字，本月二日泰國活豬交貨價為約每公斤105泰銖，比一年前增長33%。

橫掃歐、亞、非的非洲豬瘟本月11日登陸泰國，雖然對人體無害，但會讓豬隻出現出血熱，具高致死率。全球已有過億頭豬因此被撲殺。

泰國至去年中以來豬肉供應已經出現短缺，去年三月至十月就有接近160,000頭豬被撲殺。當局一直否認當地出現非洲豬瘟，而歸咎於其他病毒疾病。但畜牧業界認為非洲豬瘟早已在泰國傳播了一段時間。

豬肉價格上升，餐廳和攤販只好把成本轉嫁給消費者。在曼谷西部，有餐廳臨時把招牌菜烤豬頰肉價格調高至30泰銖。有知名豬肉料理餐廳在本月三日調高了炸豬肉和炒豬肝的價格。

當地負責畜牧業的官員表示，希望在8至12個月內消滅非洲豬瘟。

泰國內閣上周二通過總值14.8億泰銖的預算，讓民眾在全國超過3000個地點購買到可負擔的消費品，為期至少90日。措施被認為是響應巴育紓緩經濟困境的號召。政府發言人指，各政府部門將調節物價，避免衝擊大眾，尤其解決囤積居奇和不合理訂價的問題。當局呼籲各大小企業保持價格穩定。

另外泰國商務部本月六日起禁止出口豬肉三個月。政府發言人星期五表示，巴育正密切關注豬價情況，要求相關單位定期回報豬肉產量和消費量，豬農和出口商也必須標明買價和賣價。

經營鱷魚場超過三十年的Wichai表示，即使目前對鱷魚肉需求上升，但由於經營鱷魚場需要大量投資和土地，對於擴張業務仍保持審慎態度。

「要把鱷魚飼養到適合的大小需要三至四年，如果要擴大經營要考慮周詳，因為我們不知道泰國人的口味會不會改變。」

（日經／中央社）

仲有九日就係中秋節啦！大家準備好各種月餅果品，同屋企人共渡佳節未呢？

不過如果要寄運月餅返內地就要注意啦！拱北海日前提醒，根據《中華人民共和國禁止攜帶、郵寄進境的動植物及其產品名錄》規定，包括內臟的生、熟肉類及其製品，以及蛋及其製品禁止攜帶、郵寄入境。

據拱北海關解釋，月餅含有肉類成分及蛋黃，存在攜帶禽流感、口蹄疫及其他檢疫性疫病傳播嘅風險，而且，攜帶、郵寄嘅部分月餅經過長途運輸容易變質。因此，目前部分國家和地區對郵寄月餅採取嚴格限制措施，其中德國、法國、丹麥、西班牙、比利時、瑞典、瑞士、俄羅斯、捷克等34個國家和地區明令禁止收寄月餅；而禁止寄遞含有豬肉成分月餅嘅國家有印尼、馬來西亞、加拿大、巴基斯坦、尼泊爾、柬埔寨、伊朗、埃及等。

另外，具有繁殖能力嘅植物種子和新鮮水果極易攜帶外來有害生物，禁止攜帶、郵寄入境。但不含肉餡嘅五仁月餅，當中嘅杏仁、桃仁等已經過高溫熟制，失去了繁殖能力，水果月餅中嘅果蓉也已經過深加工，不存在攜帶有害生物嘅風險。因此，五仁同水果月餅都可以攜帶進境。

拱北海關提醒，喺跨境選購、郵寄月餅之前，記得提前瞭解我國及目的地國家和地區相關檢疫要求，個人攜帶月餅進境應以自用、合理數量為限，切勿超量。

十二月係澳洲嘅夏天。不過近年澳洲夏季氣溫受氣候危機影響屢創新高。

今日澳洲氣象局公佈，星期二（17日）全國平均氣溫係40.9攝氏度，打破2013年嘅紀錄，創出史上最高。廣大內陸地區普遍高達45度。

主要城市方面，墨爾本往年十二月平均溫度係25度。但今日氣溫高達40度。塔斯曼尼亞首府霍巴特星期五氣溫將達到33度。

而喺西澳洲首府珀斯，有人上星期五嘗試利用當地高溫，喺一架舊車入面煮熟一件重1.5公斤嘅豬肉。結果十個鐘頭後，佢成功咗！

原來當地當日氣溫高達39度，而車內溫度更高達81度。而件豬肉係煮到完全熟透！但佢亦好心提醒大家，千祈唔好留低小朋友或寵物喺車入面。

提提大家，豬肉同牛肉唔同，需要完全煮熟先可以進食。香港食物安全中心建議，中心溫度需達最少攝氏75度。