英國烹飪比賽節目《美味狂想》（Crazy Delicious）最近有一位生於台灣、後來移居美國的參賽者，製作出台美混合的菜色，更帶來新鮮豬紅（豬血）製成豬血糕熱狗，打動了評審。

不過即使在歐洲，食用動物的血並不是十分稀奇的事。在英國有著名的血腸（blood pudding），血湯在很多東歐國家都有。而葡國人也有血鴨飯一味（Pato de cabidela），澳門部分葡國餐廳都有供應。

當然，中國人喜愛吃豬肉，更是點滴不浪費。國父孫中山先生在家常吃「豬紅燉豆腐」。醫生出身的他說：「豬血含鐵質獨多，為補身之上品。以往病後及一切血薄之人，多以化煉之鐵劑治療，現在皆用豬血補之。」他還從化學的角度分析豬血的營養價值：「蓋豬血所含之鐵，為有機體之鐵，較無機體之煉化鐵劑，尤為適於人之補身體。」

中國各地烹調豬血的方法各有不同。台灣人會製成豬血糕，是一種著名夜市小吃。廣東人會用豬血製成韭菜豬紅、豬紅粥、或配搭車仔麵等。重慶也有毛血旺，而在台灣川菜館供應的「五更腸旺」卻是百分百的台灣菜。

當然，由於宗教原因，猶太人、穆斯林以及某些基督教教派都對血有禁忌，是不會吃動物血的。