今日係西方情人節。除咗送贈鮮花外，燭光晚餐亦往往係不可少嘅，當中生蠔係重要嘅食材。而喺以浪漫見稱嘅法國，西南部朗格多克嘅勒卡特（Leucate），就有養蠔戶培育出心形嘅生蠔應市。

心形生蠔嘅故事，其實都係一個愛情故事。原來喺十幾年前，養蠔戶Christophe Guinot嘅太太畀咗佢一隻非常罕有嘅天然心形生蠔。佢深受感動，並且產生咗培養心形生蠔嘅想法。經過幾次嘗試，佢終於成功培植出心形生蠔。

至今心形生蠔嘅方法仍然係秘密。雖然心形生蠔寄養植成本係一般生蠔嘅三倍。不過呢位養蠔戶強調，佢培養心形生蠔，唔係為咗創造需求或想養出獨家品種嘅生蠔：「我以普通生蠔嘅價錢賣呢一批生蠔，我唔係為錢。」一切都係為咗紀念佢太太送畀佢嘅禮物。「咁做係為咗延續一種美麗嘅浪漫。我希望叫呢種生蠔嘅人，都可以有我當年收到太太送俾我第一隻心型生蠔時候嘅感動。」

想品嚐呢種外形獨特嘅生蠔嘅話，就要親自飛去法國啦，因為呢批生蠔係限量生產，只係供應法國南部最頂級嘅餐廳。

（Tasting Table）