豬肉是泰國菜一種主要食材，但近期由於當地發現非洲豬瘟，豬肉供應短缺引發價格上升，導致當地民眾對於鱷魚肉的需求增加。

豬肉供應短缺的現象預計會持續數月。總理巴育前一周更下令政府採取緊急措施，應對糧食供應與價格上漲的問題。

一位在曼谷以西60公里的佛統府（Nakhon Pathom）飼養超一萬尾鱷魚的農場主人表示，很多小販和餐廳向他購買鱷魚肉。農場過去主要是把鱷魚皮賣給皮具工場，肉就被當成野味銷售或出口。但過去數周，鱷魚肉銷量由往常每日20公斤增加至100公斤。

據介紹，每頭鱷魚可以出肉50公斤。他說，每天都有新的客人上門買鱷魚肉。「有曼谷的麵店，上星期一開始以鱷魚肉代替豬肉。」

根據泰國漁業部門數，當地有1150人從事鱷魚飼養和貿易業務，每年飼養量約120萬頭，其中六成被加工出口，多數出口到中國，貨值達到60億泰銖，其餘四成用作皮革。只有少數被作野味出售，供應當地餐廳。

泰國鱷魚肉價格已經從原來每公斤50至100泰銖調高至80至190銖。最昂貴的部位是尾巴，柔軟、有嚼勁、脂肪含量少。

即使價格上升，鱷魚肉價格仍然明顯比豬每公斤250泰銖的零售價低。根據當地養豬業協會數字，本月二日泰國活豬交貨價為約每公斤105泰銖，比一年前增長33%。

橫掃歐、亞、非的非洲豬瘟本月11日登陸泰國，雖然對人體無害，但會讓豬隻出現出血熱，具高致死率。全球已有過億頭豬因此被撲殺。

泰國至去年中以來豬肉供應已經出現短缺，去年三月至十月就有接近160,000頭豬被撲殺。當局一直否認當地出現非洲豬瘟，而歸咎於其他病毒疾病。但畜牧業界認為非洲豬瘟早已在泰國傳播了一段時間。

豬肉價格上升，餐廳和攤販只好把成本轉嫁給消費者。在曼谷西部，有餐廳臨時把招牌菜烤豬頰肉價格調高至30泰銖。有知名豬肉料理餐廳在本月三日調高了炸豬肉和炒豬肝的價格。

當地負責畜牧業的官員表示，希望在8至12個月內消滅非洲豬瘟。

泰國內閣上周二通過總值14.8億泰銖的預算，讓民眾在全國超過3000個地點購買到可負擔的消費品，為期至少90日。措施被認為是響應巴育紓緩經濟困境的號召。政府發言人指，各政府部門將調節物價，避免衝擊大眾，尤其解決囤積居奇和不合理訂價的問題。當局呼籲各大小企業保持價格穩定。

另外泰國商務部本月六日起禁止出口豬肉三個月。政府發言人星期五表示，巴育正密切關注豬價情況，要求相關單位定期回報豬肉產量和消費量，豬農和出口商也必須標明買價和賣價。

經營鱷魚場超過三十年的Wichai表示，即使目前對鱷魚肉需求上升，但由於經營鱷魚場需要大量投資和土地，對於擴張業務仍保持審慎態度。

「要把鱷魚飼養到適合的大小需要三至四年，如果要擴大經營要考慮周詳，因為我們不知道泰國人的口味會不會改變。」

（日經／中央社）

新一波疫情正在向我們襲來，不過有些事，不會因為我們的恐懼而停下來。疫情下仍然維持局部開放的泰國，四月起將會向入境遊客徵收300泰銖（折合約72澳門元）的入境稅，以提升旅遊業基建，並為無法支持醫療費用的遊客購買保險。

新收費作為政府可持續旅遊計畫的一部份，會包括在機票價格內。

泰國去年十一月一度准許已完成疫苗接種的旅客危隔離入境，但由於憂慮Omicron變種輸入，計畫在月底被迫暫緩。目前入境泰國需要在出發前接受病毒檢測、接受檢疫或在布吉等指定地點逗留至少七日，並購買保額至少5萬美元、包含新型肺炎治療費用的旅遊保險。

作為亞洲最受歡迎的旅遊勝地之一，泰國2019年入境旅客數量接近4000萬人次，但去年只有約20萬名旅客入境。近期受到Omicron變種新型冠狀病毒影響，重開旅遊業的進度也受阻。當局預計今年會有500至1500萬名旅客入境，商界就預期今年旅客量為500至600萬人次。

（路透社）

中亞國家土庫曼（Turkmenistan），當地最有名氣的「自然」景觀就是位於首都阿什哈巴德以北約260公里、達瓦扎附近的「地獄之門」，是一處直徑60米、深20米的坑洞。

1971年一次天然氣鑽探意外，地面下陷，形成了坑洞，地質學家為免有毒氣體擴散，便點燃了氣體，並以為產生的火焰會在數周內熄滅，但此一現象仍持續至今。

不過當地國營報章星期六引述總統別爾德穆哈梅多夫表示，要尋求方法撲滅這處大火，原因是其燃燒會影響生態，以及周邊居民的健康。又據國家電視台報道，他也希望可以保護天然氣資源以賺取收入。不過他就曾經在2019年駕駛越野車在坑洞周圍飛馳。

（NPR／自由時報）

仲有五個禮拜就係普天同慶嘅聖誕節啦！

不過今年受到極端天氣、全球供應鏈危機等因素影響，加上新型肺炎疫情後需求增加，作為聖誕節主要嘅裝飾品聖誕樹，無論係天然樹定係人造樹，價格都有所上升。

天然聖誕樹方面，美加西部今年出現旱災，導致聖誕樹產量大減。而作為全球天然聖誕樹最大出口國嘅加拿大，西部卑詩省剛剛又受到暴雨侵襲，又影響咗國內聖誕樹供應。另外，聖誕樹種植成本亦都增加咗五成。天然聖誕樹價格預計會上漲兩成至三成。

即使要退而求其次，想購買人造聖誕樹，受供應鏈問題，包括船期延誤、航運成本上升等因素衝擊，價格亦將會上升兩成至兩成半。

而喺美國，作為感恩節以及聖誕節傳統食物嘅火雞，今年嘅價格比去年上升咗兩成，更比過去三年平均價格上升三成半。而根據美國農業事務聯合會（American Farm Bureau Federation）最新調查，今年十人份嘅感恩節大餐費用平均為53.31美元（折合約428澳門元）比去年嘅十年低位上升咗一成四。

（霍士／《財富》／《國家郵報》／CBS）

在澳門這個以茶作為傳統飲料的城市，至去年已經有超過100家咖啡店在經營。澳門的咖啡文化正處於「第三波浪潮」中。

根據統計暨普查局的數字，本澳去年有117家咖啡店，即使在新型肺炎疫情籠罩、旅客人數大幅下滑的時期，也僅僅比疫情前的2019年減少了三家。

澳門精品咖啡協會表示，這說明了澳門人對咖啡的興趣進入第三波：「第一波是以即溶咖啡為代表，第二波是以跨國連鎖品牌，例如星巴克為代表。」

有培訓咖啡師的人士指，近年來「受內地影響，在第三波浪潮中」來自不同產地的咖啡受到歡迎。他又指除了對咖啡興趣增加的人除了消費者外，「每年在澳門約有300人接受相關培訓。」

澳門精品咖啡協會指，即使有新產地的咖啡，來自巴西、哥倫比亞、哥斯達黎加、埃塞俄比亞、墨西哥、肯亞、巴拿馬等傳統產地的咖啡豆仍然最為廣泛採用。培訓師Vong Sio Long則指，目前最受歡迎的專業咖啡機產自義大利，市價7萬澳門元起跳。

有在舊城區開設咖啡店的人士表示，過去平日可以賣上七、八十杯咖啡，假期可高達過百杯，目前仍然可以賣約五十杯咖啡。一杯濃縮咖啡要價28元，一杯卡布其諾36元。她指得到熟客支持，店家不但能捱過疫情，更能在氹仔開設分店。她表示，除了一筆50萬元的抗疫貸款外，就沒有申請任何政府資助。

她的合伙人、一位土生葡人表示，澳門人品嚐咖啡的習慣與葡國人不同，對濃縮咖啡的興趣很低。「澳門人和中國人喜歡加奶的咖啡，例如拿鐵或卡布其諾。大部份人不喜歡濃縮咖啡或美式咖啡的苦味。」

另一位即將開業的業者也表示未有申請創業基金，但不排除會申請支援，以應付疫情帶來的困難。

統計局資料顯示，本澳咖啡店去年總虧損達1415萬澳門元，按年收入及支出分別下跌16.9%及5.6%。而為了在疫情中支持中小企業，經濟及科技發展局近期推出了重開利息補貼、放寬免息貸款援助申請條件及延長調整還款三項措施。

（葡新社）

中東國家黎巴嫩，和其大部分鄰國不同，石化資源並不豐富，加上近年受債務危機影響，貨幣貶值，難以購買燃料，導致當地在本月9日出現全國性大停電。

為渡過即將到來的寒冬，黎巴嫩人把眼光投向生長在當地山區、作為國家象徵的植物黎巴嫩香柏之上。

在北部、海拔近二千公尺的夫尼迪克村，當地警方懷疑最近數周已經有數以百計的香柏樹被砍下，木材被當成木柴公開出售。國內危機讓很多人難以負擔取暖費用，人們憂慮情況會更為惡化。

當地警察試圖設置路障阻止非法伐木，但面對數以百計公頃的森林，以及在夜間作業、逃走時會向天開槍的盜伐者，他們無能為力。警察阿薩耶德表示：「人們很無知，不知道樹木的價值。他們為了在冬天取暖會做任何事。」他指當地對這種掠奪這個地區身份認同和遺產的情況顯得不知所措。「情況持續下去的話，這片森林三、四年內就會消失。沒有樹木黎巴嫩會一文不值，淪為沙漠一片。」

夫尼迪克村長阿卜杜勒海伊就指由於司法機關拖延，報警求助作用不大。他指責面對國家歷來最嚴重的經濟危機，政客對全國近四分之三的貧民取消了基本物資的補貼，卻又不提供其他方案。

村長對民眾表示同情：「他們要不是貧寒交迫，不會去砍樹的。我告訴人們，即使我自己也不信，要有耐心。環保組織、黎巴嫩政府或者其他國家會照顧大家，以合理價格提供燃料的。」他曾在召開記者會，呼籲地方政府提供燃料，但未獲回應。「我們快要喪失一件國寶了，這是一場環境災難。」很多村民同意村長的觀點。當地經濟依靠出口蘋果，過去兩年陷入崩潰，引發了當地居民對一直漠視村落所在的阿卡地區的政府的不滿。

阿薩耶德說：「你告訴人們伐木是違法的，他們會說：那我們該怎麼辦？你無法完全阻止他們，不然民怨會爆發。這裡有四萬人沒有燃料。」

人們憂慮即將到來的冬季，每年可以為當地帶來數公尺厚的積雪。只有少數人能購買燃油取暖。柴油價格自年初已經上升超過十倍，而使用木柴的成本大約是柴油的一半。

一名工人對記者表示：「沒有人會承認砍樹，雖然採集枯木是被容忍的。這是我頭一年這樣做，是因為經濟出了問題。」

不願買木柴的人只有舉債。當地有公務員要用80美元賣出自己的手機，加上另外70元的借款，去買200公升、可以用一個月多一點的燃油。

當地人民在貨幣貶值、通漲高企的情況下，薪水沒有增加。有被欠薪九個月、育有一名二十日大嬰兒的父親說，年底燃油耗盡之後，全家就要與鄰居共宿。

投資新能源的選項很少為人討論，雖然鄰近地區有工廠可以把木渣壓成磚，但在村內開設同類的工廠要花費12萬美元，是一筆無法負擔的投資。黎巴嫩巴拉曼德大學環境研究教授莎賓‧薩巴表示，工廠可以解決一部份問題，但無法產生足夠能量滿足民眾供暖需求。她指國家不干預，當地民眾今年冬季就不會有奇蹟出現：「他們對可持續的解決方法沒有概念，即使有他們還是會把樹木砍下取暖。這真是一場災難。」

管理當地森林的農業部長並未作出回應。

（阿聯酋《國家報》）

小知識：雪松

雪松，又稱香柏，是松科雪松屬（學名：Cedrus）植物的統稱。原產於喜馬拉雅山脈海拔1,500－3,200公尺的地帶和地中海沿岸1,000－2,200公尺的地帶。

其中黎巴嫩雪松（Cedrus libani）可長至40米高，可用作建築、造船的材料。相傳古以色列所羅門王的聖殿就是用黎巴嫩雪松建造。黎巴嫩雪松也是黎巴嫩的國家象徵，在國旗上可以看見其圖案。