俄烏戰事已經持續了九日。
俄羅斯電視台「第一頻道」（Первый Канал）今日公佈片段，證實了停放在烏克蘭首都基輔附近、霍斯托梅的安東諾夫機場、全球唯一一架可以飛行的安東諾夫An-225運輸機，在兩國軍隊在機場的爭奪戰中被毀。
安東諾夫An-225運輸機（Антонов Ан-225 « Мрія »，夢想號）全長84米、最大起飛重量640公噸，1988年12月21日首度試飛，是迄今為止全世界承載重量最大的運輸機與飛機，也是迄今為止機身長度最長的飛機。安-225是由烏克蘭所擁有、蘇聯時代的烏克蘭安東諾夫設計局開發作為蘇聯太空計劃的設備運輸用機。
俄烏兩國早前就安東諾夫機場爆發爭奪戰，烏克蘭外交部率先聲稱飛機被毁，但安東諾夫設計所一直未有確認有關消息。
近日全世界的焦點，都在俄羅斯和烏克蘭。戰場以外，兩個國家在文化場域也有競爭。其中包括大家所熟悉的「羅宋湯」（борщ / borscht）。
「羅宋」是俄羅斯的中文舊稱之一，與「羅剎」都是直接音譯俄羅斯的俄語名稱Россия（Rossija）。而目前通用的「俄羅斯」是由蒙古語轉譯，因蒙古語無法直接用「羅」音開頭，前面加了「斡」音，往後又寫成「鄂」，最後固定成「俄」。
但俄羅斯和烏克蘭一直都在爭奪「羅宋湯」發源地的頭銜。早在2020年，烏克蘭已經有廚師發起運動，要求以烏克蘭的名義把「羅宋湯」申報《人類非物質文化遺產代表作名錄》。俄羅斯駐美使館在社交網站回擊，指「羅宋湯是包括俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、波蘭、摩爾多瓦和立陶宛在內多個國家的國民美食。羅宋湯把我們團結在一起。」俄羅斯政府隨即回應指：「羅宋湯是俄羅斯最著名、最受愛戴的菜式，是俄傳統文化的象徵。」
我們一聽到「羅宋湯」，馬上會聯想到紅色。來自紅菜頭的紅色。
這做法最早出現於18世紀。19世紀的俄國烹飪書就稱紅菜頭湯為「小俄羅斯 borscht」，而小俄羅斯正是當時俄國人對烏克蘭的稱呼。而來自新大陸的馬鈴薯和蕃茄也在19世紀傳入東歐，取代了原來的蕪菁和紅菜頭，經過發酵的紅菜頭汁為湯加上酸甜口感。而「羅宋湯」也隨著俄烏兩族（還有猶太人）向外移民而進入亞洲和北美洲。其中在美國紐約州的卡斯基爾山區（Catskill Mountains），當地早年因為吸引了大量來自東歐的猶太移民渡假，而被稱為「紅菜頭湯地帶」（Borscht Belt）。
不同地區、不同信仰的群體、不同時期食用的羅宋湯，材料也各有不同。
羅宋湯在基輔會用羊肉和牛肉，而非牛肉和豬肉。在波爾塔瓦，羅宋湯以家禽為湯底。在切爾尼戈夫，紅菜頭要用植物油炒而非用豬油炒，酸味來自蘋果和蕃茄，還要加些豆子和西葫蘆。在莫斯科要配上牛肉火腿和維也納腸。西伯利亞版本會用肉丸，位於楚德湖不遠的普斯科夫，更會用上湖中的胡瓜魚製成的魚乾。在波蘭，羅宋湯還要經過過濾，變成紅寶石色的清湯。
東正教修士齋戒時用醃海帶代替椰菜。天主教徒在齋戒時不吃紅肉，就用魚和蘑菇為原料。猶太人教規禁止肉乳同煮，就把湯分為肉湯和奶湯。俄羅斯海軍的版本（флотский борщ / flotsky borshch）會把蔬菜切粒，而非切絲。
在波蘭和立陶宛，還有夏天食用的凍羅宋湯。乳酪或酸奶油使紅色的湯汁變成少女的粉紅，再洒上刁草，食時可配水煮蛋。
除了紅色的羅宋湯以外，羅宋湯還有「綠」、「白」、「灰」的版本。
綠色的「羅宋湯」其實是羅宋湯最早的模樣，最早是古斯拉夫人用豬草（波蘭語稱為barszcz，borscht是其變形）的莖、葉和花切碎發酵而成，草根用來燉肉。這種豬草湯是貧窮人的食物，所以在波蘭語仍然有「賤如Borscht」（tanio jak barszcz）的成語，形容人一貧如洗，而在「Borscht加兩片蘑菇」就代表有餘、奢侈。而在紅菜頭出現之前，還流行椰菜版本的「羅宋湯」，而這與俄羅斯另一種湯白菜湯（щи / shchi）幾乎沒有分別。如今綠色的「羅宋湯」多以酸模或其他綠色蔬菜為材料。
這種湯與麵粉混合，慢慢又形成了以發酵的小麥、黑麥或大麥粉製成的湯，這就是「白色」羅宋湯（barszcz biały），波蘭人又稱之為zur或者zurek（「酸」的意思）。波蘭人會加入香腸和水煮蛋，經常在復活節食用。捷克人稱為kyselo（也是「酸」的意思），一般以蘑菇為配料。在波蘭，更有「灰色」羅宋湯（barszcz szary），是加入了動物（鴨或豬）血和醋的湯。直到19世紀，當地更有女子要拒絕追求者時會向他送「灰色」羅宋湯的習俗。
總結：無論是什麼品種的羅宋湯，都與「酸味」有關係，無論來自發酵或者是果實的酸味。
而在港澳，大家喝到的「羅宋湯」，其中是經過上海本地化的「海派」版本。晚清以來，一些俄國人開始到中國東北以及上海生活。十月革命後，大批反對新生蘇維埃政權的「白俄」流亡到來，也把紅菜頭湯帶來，不過在上海，紅菜頭變成了椰菜和蕃茄，酸奶油被炒麵粉糊取代。俄版的湯太酸？本地生產的蕃茄醬用油炒過去酸，再加白砂糖調味！
最後祝願戰爭早日結束，大家都可以早日回家，吃上一口媽媽（奶奶或太太）煮的「羅宋湯」。
俄羅斯昨日起對烏克蘭展開軍事行動。
中國駐烏克蘭大使館本澳時間深夜發出緊急通知，指當前烏克蘭國內局勢急劇惡化，中國在烏公民和中資企業處於較高安全風險，計劃分批派包機接返。即日起至當地時間2月27日（星期日）晚上12時（即本澳時間星期一早上6時）接受人員登記。登記人員須持有中國護照及包括香港特區護照、澳門特區護照、臺胞證在內的旅行證件，無護照人員須持有國內身份證。後續安排由大使館通知。
中國駐烏大使館呼籲在此期間，做好安全和疫情防護，以保障人身安全為首要，並提前準備登機物品，以便陸續接到通知後迅速行動。
俄羅斯總統普京上午宣佈，對烏克蘭頓巴斯地區採取「特別軍事行動」。
他指要讓烏克蘭「非軍事化」、「去納粹化」，並非要「佔領烏克蘭」，又呼籲烏克蘭人「放下武器回家」。他又警告會對試圖干預的國家馬上作出回應。
烏克蘭首都基輔、東部重鎮哈爾科夫等據報傳出爆炸聲。烏克蘭總統澤連斯基宣佈全國實施軍法統治。
聯合國秘書長古特雷斯呼籲停止「可能是本世紀以來最糟糕的戰爭」。北約秘書長斯托爾滕貝格譴責俄羅斯對烏克蘭的「魯莽攻擊」。中國駐聯合國代表張軍呼籲各方「冷靜克制」。
歐洲空中航行安全組織呼籲民航飛機遠離烏克蘭領空，歐洲飛航安全局亦呼籲民航飛機離開俄烏邊境100海里的範圍。烏克蘭當局早前已經宣佈對領空實施管制措施。
中國駐烏大使館表示，從2月24日起，烏克蘭局勢急劇惡化，一些城市已經發生爆炸事件，軍事行動已在展開。烏安全風險陡然上升。
中國駐烏克蘭使館提醒在烏中國公民和中資企業最好待在家裡，且遠離窗戶和玻璃，以免發生意外傷害。如出現危險情況，一定要保持冷靜，一切以確保人身安全為首要並第一時間聯繫當地強力部門。關注使館通過各種方式，特別是微信公眾號和官網發佈的信息。如開車長途旅行，可在車身明顯處貼上中國國旗。密切關注事態發展，並注意當地發佈的安全提示，不要前往局勢不穩地區。
（CNN）
烏克蘭政府宣佈，當地時間星期六起禁止白俄羅斯註冊的飛機使用烏領空。
當地星期三已禁止往來兩國的航班。本周較早前烏克蘭政府已經禁止當地飛機飛越白俄羅斯領空。
事件起因是白俄羅斯政府上周日派出戰機，強迫一架原定從希臘雅典飛往立陶宛首都的客機降落白俄首都明斯克，並帶走一名異見人士及其女友。
歐盟星期一呼籲各成員國禁止白俄羅斯航空公司進入歐盟領空，成員國航空公司應亦避免飛越白俄羅斯領空。英國同日也作出相同呼籲。
烏克蘭關閉領空後，白俄航機要離開領空就必須取道其盟國俄羅斯。
全球疫情
日本昨日增加19宗病例，至今累計確診病例已達293宗，6人死亡。其中北海道79宗、東京都55宗。九州大分縣出現首宗確診。至於鑽石公主號累計確診病例達706宗、死亡6人。國際奧委會表示會按原訂計畫舉辦東京奧運。
韓國新增851宗病例，累計5186宗、31人死亡。其中大邱市佔3600宗、慶尚北道佔665宗，合計佔全國病例82%。
在中東，伊朗新增835宗新型肺炎確診病例，累計2336宗，死亡人數增至77人。23名國會議員染病。
印度加強對新冠肺炎疫情嚴重地區的入境管制，來自日韓、伊朗及義大利的旅客所持有的印度簽證即日（3日）起失效，所有直接或間接來自中日韓等地人士，包括印度公民，都必須在入境口岸接受醫學檢查。
新加坡亦宣布，明日（4日）午夜起禁止過去14天曾到伊朗、義大利北部和韓國的旅客入境，並暫停向伊朗人簽發各類新准證，之前發出的簽證亦暫時失效。泰國將11個國家及地區，包括中國大陸、台灣、香港及澳門列為疫情高危區，泰國國民從這些地方返國，要自我隔離14日，不過外國遊客暫時不受影響。
在歐洲，義大利新增466宗確診病例，累計2502宗，其中79人死亡。法國確診病例增至204宗、德國196宗、西班牙165宗、英國51宗。烏克蘭首次出現確診，患者由義大利經羅馬尼亞回國，另外列支敦士登也出現首宗確診，患者有與瑞士病患的接觸史。葡國分別在波圖和里斯本各新增一宗本地人傳人病例，累計4宗確診病例。
英國政府警告，按最壞情況，可能會有高達五分之一的勞動人口請病假。
美國確診病例增122宗、9人死亡。在南美洲，阿根廷出現首宗病例，患者有義大利旅遊史。智利首宗確診病例患者曾經到訪亞洲多國，經西班牙回國。
在挪威，有德國註冊郵輪由於有兩人懷疑感染肺炎，經測試呈陰性，郵輪獲准離開港口。在法屬留尼旺島，載有2000名旅客的「太陽公主號」郵輪準備靠岸時，由於擔心船上有人受感染，遭岸上抗議群眾丟擲石頭和瓶子。
另外緬甸拒絕一艘郵輪泊岸。旅遊部門官員說，載有400人的「銀神號」郵輪曾經在出現多宗病例的國家靠岸，所以禁止停靠；又指不清楚乘客目前有無病徵，但即使目前無人有症狀，都擔心他們入境後可能發病，令緬甸難以控制疫情。
全國疫情
至昨日（3月3日）24時，全國新型冠狀病毒肺炎單日確診119宗、死亡38人（湖北37宗，内蒙古1宗）、出院2652人。全國確診病例累積至80270宗，死亡2981人，現有疑似病例520宗，出院49856人。湖北省外新增確診4宗。
湖北單日增加115宗病例，其中武漢114宗。全省累計67332宗病例，武漢累計49540宗病例。全省再有37人死亡，累積死亡人數2871人。全省累計治癒出院38556人。
省港澳台病例
至於廣東省至昨日24時，連續第二日無新增宗確診病例。累積確診病例有1350宗、7人死亡、1129人出院。其中深圳418宗（+-0宗）、廣州346宗（+-0）、珠海98宗（+-0宗）、佛山84宗（+-0）、中山66宗（+0）、江門23宗（+-0）。珠海連續15日無新症。
香港確診維持100宗、死亡2人、37人出院。澳門維持10宗確診、9人出院。臺灣確診增至42宗、12人出院、1人死亡。
今日係烏克蘭切爾諾貝爾核災難三十三周年。
隨著越來越多人到當地試圖揭開其神秘面紗，垃圾問題亦都隨之而來。
為了保持當地嘅原貌，一群義工喺專家帶領下，在離核電廠最近嘅「鬼城」普里皮亞季（Pripyat）展開春季大掃除。災難前嘅物品因為有歷史意義會留喺原地，但新增嘅垃圾會收集起來，交給專業機構處理。
當地旅遊業人士艾米里奈可表示，會按照輻射安全標準進行回收。所有廢物都會交給喺禁區工作嘅公司嚟負責回收，一切都會做得安全正確。
（文字：台灣公共電視；圖片：Efrem Lukatsky/AP Photo）
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