在澳門這個以茶作為傳統飲料的城市，至去年已經有超過100家咖啡店在經營。澳門的咖啡文化正處於「第三波浪潮」中。

根據統計暨普查局的數字，本澳去年有117家咖啡店，即使在新型肺炎疫情籠罩、旅客人數大幅下滑的時期，也僅僅比疫情前的2019年減少了三家。

澳門精品咖啡協會表示，這說明了澳門人對咖啡的興趣進入第三波：「第一波是以即溶咖啡為代表，第二波是以跨國連鎖品牌，例如星巴克為代表。」

有培訓咖啡師的人士指，近年來「受內地影響，在第三波浪潮中」來自不同產地的咖啡受到歡迎。他又指除了對咖啡興趣增加的人除了消費者外，「每年在澳門約有300人接受相關培訓。」

澳門精品咖啡協會指，即使有新產地的咖啡，來自巴西、哥倫比亞、哥斯達黎加、埃塞俄比亞、墨西哥、肯亞、巴拿馬等傳統產地的咖啡豆仍然最為廣泛採用。培訓師Vong Sio Long則指，目前最受歡迎的專業咖啡機產自義大利，市價7萬澳門元起跳。

有在舊城區開設咖啡店的人士表示，過去平日可以賣上七、八十杯咖啡，假期可高達過百杯，目前仍然可以賣約五十杯咖啡。一杯濃縮咖啡要價28元，一杯卡布其諾36元。她指得到熟客支持，店家不但能捱過疫情，更能在氹仔開設分店。她表示，除了一筆50萬元的抗疫貸款外，就沒有申請任何政府資助。

她的合伙人、一位土生葡人表示，澳門人品嚐咖啡的習慣與葡國人不同，對濃縮咖啡的興趣很低。「澳門人和中國人喜歡加奶的咖啡，例如拿鐵或卡布其諾。大部份人不喜歡濃縮咖啡或美式咖啡的苦味。」

另一位即將開業的業者也表示未有申請創業基金，但不排除會申請支援，以應付疫情帶來的困難。

統計局資料顯示，本澳咖啡店去年總虧損達1415萬澳門元，按年收入及支出分別下跌16.9%及5.6%。而為了在疫情中支持中小企業，經濟及科技發展局近期推出了重開利息補貼、放寬免息貸款援助申請條件及延長調整還款三項措施。

（葡新社）

今日是第一次世界大戰結束紀念日，在英國稱為「國殤紀念日」（Remembrance Day）。在歐美各國都有紀念活動。其中在英國和加拿大，人們當日會佩帶人造的虞美人花標，紀念陣亡將士。

除了常見的紅色「虞美人」外，也有其他顏色的「虞美人」，各有不同的意義。

紅色

紅色虞美人是紀念在第一次世界大戰及隨後戰爭衝突中死難者的最著名的標記。

佩戴這類小紅花的靈感來自於開滿虞美人的花野，那裏曾是許多歐洲戰事的爭奪地。一戰期間，成千上萬的士兵在歐洲的戰場挖掘和修築戰壕和掩體。後來，這里長出鮮紅的花海。

紅色虞美人還與英國退伍軍人協會（The Royal British Legion）相關 – 它是由英國一戰退伍軍人創建的一個慈善機構。他們說，紅色的虞美人象徵著紀念與希望。

紫色

佩戴紫色虞美人經常用於紀念那些由於戰爭而死亡的動物，例如馬匹、狗和鴿子。

這些動物經常被充軍，在戰爭中派上用場。因此，佩戴紫花的人認為應該同等對待那些為戰爭做出貢獻、犧牲生命的動物，尤其是在一戰中死亡或受傷的許多戰馬。

由戰馬紀念機構所組織的紫色虞美人募捐活動將會把捐款送給「世界馬福利」以及藍十字協會（Blue Cross）這樣的動物慈善機構。

黑色

黑色的虞美人有兩種不同象徵意義。它最常用於紀念黑人、非洲和加勒比海社區的男、女軍人以及平民為戰爭所做出的貢獻。

運動組織者表示，他們雖然支持佩戴紅花，但也希望能強調黑人、非洲和加勒比海社區為戰爭所做出的努力。

白色

有些人認為紅色虞美人有美化戰爭和衝突之嫌，所以他們有可能選擇佩戴小白花。

白花是由名為「和平承諾聯盟」的慈善組織發起的，該組織旨在促進和平。他們說，白色虞美人在緬懷衝突中死難者的同時，也希望能促進和平，以及挑戰人們對待戰爭的態度。

為什麼會以虞美人紀念一次大戰？

1914年大戰爆發，當年成千上萬的士兵在歐洲的大片耕地和田野間挖掘和修築戰壕和掩體。次年、即1915年，一種奇妙的景觀出現了：一望無際的田野和荒原上，長出鮮紅的虞美人花海，絢爛奪目。

原來，虞美人花的種子可以在地下常年休眠，但如果土地被翻動，加上適合的天氣狀況就會生長、綻放。

1915年的比利時恰逢暖春，位於比利時伊普爾附近的弗蘭德斯（又稱法蘭德斯，Flanders）出現了鮮紅的虞美人花海。而這一景色對於那些經歷過戰爭的將士來說別具一番淒美的意義。

加拿大士兵麥克雷（John McCrae）的《在法蘭德斯戰場》（In Flanders Field）這首詩成為一戰中最重要的作品，詩歌中描述了法蘭德斯田野中的花海。後來紅色虞美人就成為紀念戰爭中陣亡將士的象徵。

In Flanders fields the poppies blow          在法蘭德斯戰場 虞美人迎風開放
Between the crosses, row on row,           開放在十字架之間，一排排一行行
That mark our place; and in the sky         標示我們斷魂的地方
The larks, still bravely singing, fly             雲雀依舊高歌，展翅在藍藍的天上
Scarce heard amid the guns below.         可你卻難以聽見，因為戰場上槍炮正響

We are the Dead. Short days ago             我們死去了，就在幾天前
We lived, felt dawn, saw sunset glow,      我們曾經擁有生命，沐浴曙光又見璀璨夕陽
Loved and were loved, and now we lie,   我們愛人也為人所愛，可現在卻安息在
In Flanders fields.                                    法蘭德斯戰場

Take up our quarrel with the foe:             繼續和敵人戰鬥吧
To you from failing hands we throw         顫抖的雙手拋給你們
The torch; be yours to hold it high.          那熊熊的火炬，讓你們將它高舉
If ye break faith with us who die               你們若辜負死去的我們
We shall not sleep, though poppies grow 我們將不會安息，儘管虞美人
In Flanders fields.                                    盛開法蘭德斯戰場

澳門有紀念一次大戰的地方嗎？

南灣嘉思欄花園有歐戰紀念館，為一兩層高、桃紅色圓筒形建築物，1939年啟用，紀念葡國在一次大戰期間陣亡的將士。曾為「歐戰將士同盟會」澳門分會會址，現為開心樂園協會會址。另外在聖味基墳場（舊西洋墳場）有歐戰紀念碑。

葡國在1916年參戰，與英、法、俄同屬協約國一方。澳門不在徵兵地區，但有部份葡人志願赴歐作戰。1918年4月9日，葡軍在法國北部利斯河戰役中失利，戰死400人、6500人被俘。

（部分資料來源：英國廣播公司）

政府公報今日刊登第38/2021號行政法規以及第167/2021號行政長官批示，分別為澳門特別行政區出入境管控、逗留及居留許可法律制度主要施行細則，以及訂定非居民入境並在澳門特別行政區逗留須具備的維生資源。

其中第167/2021號行政長官批示規定，年滿十八歲的非居民入境本澳時及逗留期間須具備適當的維生資源，逗留不超過七日者，最少澳門元5000元；逗留七日以上但不超過十四日者最少10000元；逗留十四日以上但不超過二十一日者最少15000元；逗留二十一日以上者最少20000元。陪同入境的家屬按每人增加80%計算。

可接納的形式包括現金、旅行支票或可轉讓證券等無記名可轉讓票據，又或以獲澳門特別行政區接納的電子錢包方式及其他類似電子支付工具擁有貨幣。另外如果持有信用卡、出示食宿證明、出示具備適當的財務能力的證明文件等，相關規定的金額可獲減少或豁免。

如果不具備相關維生資源，根據第16/2021號法律《澳門特別行政區出入境管控、逗留及居留許可的法律制度》第24條，非本澳居民可被拒絕入境，以及拒絕相關簽證及許可的申請。

上述行政法規及行政長官批示都將於下星期一（11月15日）起生效。

治安警察局出人境管制廳陸路管制處代處長黃琪峰其後解釋，措施主要針對旅客，對於一些長期逗留澳門的人士，如獲逗留特別許可的人士，包括外僱、外地學生、特別逗留證這類人士沒有規定。

但有例外情況，如外僱首次入境本澳要最少5,000澳門元生活資源，如果外僱身份喪失，計劃重新來澳作外僱，會視為首次以外僱身份入境，同樣需要5,000澳門元生活資源。

若旅客入境是旅遊、博彩或探親等目的，入境時不需要特別申報。警方的審查亦非普遍性並非對每位入境旅客都審查，可能會對特定人群、時間、旅行團或來自特定國家的人士審查。

現行規定是需證明擁有最少 5,000元維生，新規定則是按計劃在澳門逗留的天數釐定，若七日內仍為 5,000元。黃琪峰同時指出，過往的審查要求出示現金證明，新法實施後，可以非現金方式證明，包括電子錢包和支付平台。

根據現行的第4/2003號法律《入境、逗留及居留許可制度的一般原則》，不擁有在預定的逗留期間所需的維生資源是可被拒絕進入澳門的其中一項理由。

（澳門電台）