被譽為「天津三絕」之首、有超過160年歷史的狗不理包子，繼去年其全資子公司「狗不理食品」在內地「新三板」下市、北京王府井店被網紅批評而被解除加盟關係，以及全資控股公司「天津狗不理餐飲管理有限公司」本月17日因為決議解散而註銷經營，《北京商報》報道，狗不理官方承認的北京的最後一家門店——位於前門的北京總店亦已關門大吉。

記者進一步調查更發現，狗不理在其大本營天津也開始同步進行餐飲門店的收縮。與此同時，狗不理將更多精力放在了網上，預先包裝包子和各類預先包裝食品已然成為狗不理目前的發展重點。

《北京商報》指出，狗不理餐飲連鎖業務近幾年在市場上的反饋並不理想，「價格貴」等一些負面評價一直存在。另外，部分加盟店頻出問題，此前位於王府井的門店因博主探店的視頻引發輿論風波，最終狗不理集團也解除了與該店加盟方的合作。當時狗不理表示集團在改制後，堅持以直營為主，截至去年九月已經陸續收回各地加盟期滿的80多家加盟店。不過，從目前門店數量來看，狗不理在收回加盟門店後並沒有加速布局實體餐飲市場，而是一直在收縮餐飲業務。

《北京商報》引述一名餐飲業界人士指，狗不理的轉型實際上是「被迫」的。近幾年狗不理餐飲業務負面消息不斷，「不好吃還貴」已經成為眾多消費者對這個老字號品牌的印象，損害了這個老字號餐飲品牌的形象。此外，無論是狗不理王府井店還是前門店，都佔據著非常有利的地理位置，但從消費者口碑來看，這兩家門店差評不斷。在如今競爭如此激烈的餐飲市場，狗不理如果想要繼續依靠餐飲業務翻身，難度著實不小。

餐飲連鎖顧問王冬明表示，狗不理餐飲業務的萎縮主要源於與市場的脫節，其產品和門店已經偏離了現有核心消費年輕人的口感、裝修及價格區間。對於老字號而言，要不斷與時俱進，作為品牌來說，一味死守只能被淘汰。

（北京商報／自由時報）

今天是中國廿四節氣中的「小雪」。

在北京，昨天就降下了今冬的初雪。今年初雪日比往年平均初雪日提前了八日，十分應節。

據北京市氣象台專家介紹，由於今日能見度良好，預計可以出現燕京八景之一的「西山晴雪」。

根據中國天氣網資料顯示，過去一周長春、呼和浩特、沈陽等地也降下了初雪。不過今年除了烏魯木齊、西寧、哈爾濱外，各地初雪都比往年推遲。其中長春初雪更延遲了26日。

北京再爆肺炎疫情。由於有切三文魚用的砧板被驗出帶有病毒，引發北京市民恐慌，各大超市餐廳停售三文魚。不過有網民再次以內地以虹鱒冒充三文魚的現象來進行惡搞。

表面上，單憑肉眼觀察這兩種魚，無論是全魚還是魚肉都很難分辨。兩種魚都是鮭目，形狀相似，肉色也是類似。大家猜猜圖一和圖二哪一種是三文魚？哪一種是虹鱒？

港澳進口的三文魚（鮭魚），大部分來自挪威，屬於大西洋品種（Salmo salar），體形較大，約1公尺長，外表顏色偏銀白色（加拿大的太平洋三文魚多數用來製成煙三文魚），而虹鱒（Oncorhynchus mykiss）較小，長約30-40公分（可以原條上），顏色偏紅棕色。

即使魚肉已經清理過，只要仔細留意，還是可以分出兩者的：三文魚肉色橙色帶白（英文就專以鮭魚色salmon稱來稱呼這種顏色），白色脂肪和肉區別明顯，口感也比較多油脂。虹鱒肉色偏紅，脂肪不明顯，口感也較結實。不過也有專家提醒，改變飼養環境或飼料可以改變魚肉顏色以至口感，所以業者應該守誠信、清楚標示，食客最好還是光顧可信店家為佳。

必須強調的是，虹鱒是淡水魚，不宜生食，即使是三文魚，供生食用途前也必須急凍方能殺死寄生蟲。

延伸閱讀：
中國經濟網：某日料店聲明國產紅鱒冒充進口三文魚？實為網友惡搞！
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科技日報：鱒魚是冒牌三文魚？ 專家詳解虹鱒魚和三文魚啥關係
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明報：三文魚虹鱒難分清 魚生即劏即食搵命搏
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至今日（2月10日）0時，全國新冠狀病毒肺炎確診累積增加至40171宗，現有疑似病例有23589宗，死亡908宗，出院3281宗。

首都北京今日起實施小區封閉式管理，對抵京人員嚴格登記，並對抵京前14日內到過疫情高發地區或者有過疫情高發地區人員接觸史人員實施醫學觀察或居家觀察。

省港澳台病例

至於廣東省至今日0時，確診病例有1151宗、1人死亡。其中深圳368宗（比昨日增加4宗）、廣州313宗（+9）、珠海85宗（+2宗）、佛山68宗（+3）、中山56宗（+5）。

香港增加10宗至36宗、死亡1例。其中有9宗屬同一家族、3個家庭，都曾經一同和兩名內地親戚聚餐。

澳門維持10宗。但馬來西亞最新確診病例（第18宗，男性，31歲）在澳門工作，曾經到過中國內地。

臺灣增加1宗至18宗，患者是第15、16例的兒子、第17例的兄弟，曾與父母前往義大利旅行，2月1日經香港返臺。

全球疫情

香港確診80歲男子曾乘坐、2月3日返抵日本橫濱並須隔離檢疫的英國註冊郵輪「鑽石公主號」，船上再有6人確診感染新型冠狀病毒肺炎，確診人數累積增至70人。較早前停泊在香港的「世界夢號」經檢測樣本全屬陰性，乘客獲准上岸。

至於仍在海上漂流的「威士特丹號」，郵輪所屬的荷美郵輪（Holland America）發表聲明指，初步有兩個港口提出准許「有條件靠岸」。

新加坡確診病例增加3宗，累積病例增至43宗。馬來西亞則再收緊入境限制，禁止來自浙江及江蘇兩省的旅客入境。

英國和西班牙再各有一宗確診病例。他們早前都曾在法國阿爾卑斯山區一間滑雪木屋，與一名到過新加坡的確診患者共處一室。

今年是北京紫禁城落成600周年，既故宮博物院成立95周年。館方將舉辦多項活動。

其中展覽題材涵蓋古代建築、專題書畫、古代器物、中外文明等主題，旨在為觀眾帶來全新的觀展體驗。　　

「紫禁城建成600年展」，將以600年來時間軸線中的20餘個關鍵年份為基點，通過紫禁城的營繕、改造和保護等關鍵性事件介紹600年來的城中變化，闡釋紫禁城作為宮殿建築技術與藝術完美結合的最高境界。　　

「往昔世相—故宮博物院藏古代人物畫展」，選取故宮博物院藏品佳作，展現人物畫從東晉南北朝至明清時期的發展脈絡，其中就包括《韓熙載夜宴圖》這樣的重磅展品。　　

「千古風流人物—蘇軾主題書畫特展」會集合故宮博物院及相關博物館的精品，展現蘇軾的藝術造詣和人格風範，及其對後世所產生的影響，蘇軾行書《治平帖卷》等重磅展品都將亮相。　　

「中國與凡爾賽展」，以2014年在凡爾賽宮舉辦的「凡爾賽宮中的中國/十八世紀的藝術與外交」大型展覽為基礎，結合故宮博物院收藏的法國宮廷及傳教士、使節帶來的精美文物，還原一個更豐滿、更全面的十八世紀中法兩國文化和藝術盛況。

另外，「陶瓷館」專館會在武英殿重新開放，以中國陶瓷發展史為綱，展現中國陶瓷8000年延綿不斷的發展歷程，改陳後文物數量由原「陶瓷館」的400件增加到1000件。

今年暑假，故宮博物院將舉辦「綠洲行動——600名小學生進故宮」文化公益活動、「紫禁城記憶•文脈600年——海峽兩岸暨香港、澳門600名中學生進故宮」文化交流公益活動、故宮楹聯主題書法大賽，帶領少年兒童近距離感受傳統文化魅力，開闊知識眼界，激發愛國熱情，增强文化自信。

（北京日報）

在澳門回歸二十周年的大喜日子，澳門航空宣佈，將於明年1月13日首航北京大興國際機場，是首家港澳臺航空公司開辦往來大興機場的航線。

航班時間為：
NX020 澳門至北京大興 0945 1230 每日一班
NX019 北京大興至澳門 1345 1710 每日一班

自此，澳門航空將會有每日五班來回澳門及北京的航班。而澳航也推出特價機票！澳門出發至大興機場，單程MOP500起、來回MOP800起！

購票日期：2019年12月20日至2020年1月6日（1月24至28日不適用）
出發日期：2020年1月13日至3月31日