嚟緊星期一（8月31日）係馬來亞獨立日，而9月16日係馬來西亞聯邦日（東西馬組成馬來西亞嘅日子）。為慶祝國家嘅生日，以馬來西亞為基地嘅亞洲航空聯同當地雪糕店，合作研製出兩種具有馬來西亞特色口味嘅雪糕。
其中一款係以當地有「國菜」之稱嘅「辣死你媽」（Nasi Lemak，即椰漿飯）為主題。在椰子雪糕內面加入椰漿飯必備嘅叄峇辣醬（sambal），再鋪上江魚仔碎同花生碎。
比較鍾意傳統嘅朋友可以選擇斑蘭糯米糕（pandan dodol）口味，將斑蘭糯米糕混入椰子雪糕，再加上烘過嘅椰絲增添香氣同質感。
兩種雪糕每款售價8.8令吉（折合約17澳門元），而且係期間限定！
上周颱風襲澳，氣象局更一度發出十號風球。而負責颱風命名嘅颱風委員會，最近亦喺第52次會議上通過咗最新颱風名稱命名表。
其中曾經喺2018年襲澳、導致澳門懸掛十號風球嘅超強颱風「山竹」被除名，由泰國提供嘅另一個名字「山陀兒」（Krathon）取代。而喺同年對中國內地造成嚴重破壞嘅「溫比亞」一同被除名，由馬來西亞提供嘅另一個名稱「普拉桑」（Pulasan）取代。
「溫比亞」就係生產西米嘅碩莪樹，而「山陀兒」係一種生果，外觀同山竹十分相似，不過顏色係橙黃色而唔係紫色嘅，可以生食或熟食。至於「普拉桑」，中文稱為葡萄桑或山荔枝，同紅毛丹有親緣關係。果實、種子都可以生食。
瑞士除咗高山同芝士之外，當地生產嘅朱古力亦係聞名世界。
不過當地喺星期五，竟然落起朱古力「雪」！
原來係當地位於蘇黎世同巴塞爾之間、一家生產可可碎（法文：grué de cacao），即朱古力原料嘅工廠，通風系統星期二輕微故障所導致。而由於星期五早上，當地出現大風天氣，讓工廠周圍都披上一層可可粉末。
公司指有一架車被可可碎輕微覆蓋。公司亦提出承擔清理費用，但至今仍未有人接受。
公司強調，工廠生產如常，而可可微粒對人體和環境都無危害。而受損嘅通風系統已經修理好。
（英國《獨立報》）
新型肺炎在全球仍然肆虐，不過在疫情爆發地武漢，仍然有大型活動舉行。
其中為期七日的「2020武漢啤酒節」15日開幕。啤酒節設29個會場，覆蓋武漢市主要商圈和景區。主會場選址碼頭潭文化遺址公園暨碼頭潭文旅小鎮，共有92個展示區。市集匯聚各種特色啤酒、飲料、燒烤及武漢風味小吃。
武漢市相關部門成立疫情防控、醫療保障、交通運力等工作專班。會場上，佩戴袖標的工作人員穿梭各展示區，在巡檢的同時，倡導遊客「厲行節約、反對浪費」。
另外，法新社17日刊登了一張數以千計武漢市民擠滿一座水上公園的照片。英國廣播公司其後報道，音樂會是上武漢瑪雅海灘水上樂園舉行。樂園六月底已經重開。據樂園副總經理表示，上周末入場人次達15000人次，是去年同期的一半。
世衛流行病學專家范克霍夫（Maria Van Kerkhove）對此回應指，相中情況目前幾乎在全球所有國家都在發生。她表示不是要指責想過正常生活的人，重點是要讓所有人明白感染的風險，年輕人對病毒並非不可能被傳染。他們可能演變成重症病人、接受深切治療，甚至因此而死亡。她呼籲大眾應該避免人多擠迫的地方。
武漢五月中進行了為期半個月的全面檢測，近990萬人受檢，其中300人屬無症狀感染者。
講到夏天嘅美食，雪糕相信都係大人細路嘅至愛。
除咗一般嘅雲呢拿、朱古力，或者加入各種水果，喺臺灣、日本都有人製作鹹味雪糕，由簡單嘅海鹽到麻油雞味都有。
喺日本三大和牛產地之一嘅三重縣松阪市，最近就有肉店推出用松阪牛板油，即係牛腎周圍嘅硬脂肪為配料製成嘅雪糕。
據生產商介紹，松阪牛的板油味道甘甜，而且熔點比其他牛用低，入口即溶。生產商認為，「平時板油只係用於烤肉，但潛力巨大」。
板油雪糕現在喺三處店面有售，一杯售價380日圓（連稅），並計劃會喺網上售賣。生產商話：「即使買唔到松阪牛肉，都可以用雪糕嚟過癮」。至於當中有幾多板油成份，店家話係「商業秘密」。
（《朝日新聞》）
在疫苗或藥物面世之前，我們將要長期與新型肺炎作戰。如何平衡抗疫需要以及維持正常生活是我們當前的一大課題。
酒吧往往是重要的感染源頭。如果想一醉解千愁，又怕受感染？在義大利托斯卡尼，一種從中古時代流傳的做法再度興起，那就是隔窗賣酒（buchette del vino）。
這種源自17世紀的做法，是在酒店的牆內挖一個酒杯大小的孔，賣酒時敲敲窗板，直接透過小孔送酒、小食等，透過避免面對面接觸，從而減少感染機會。
當地酒業商會表示，單是佛羅倫斯就有150扇酒窗。不過隨著時日過去，部分酒窗已經不再使用，很多木製酒窗更在1966年大洪水中永久消失。當地的歷史組織已開始記錄這些酒窗，為它們貼上標示，提醒人們這些酒窗的歷史和重要性。
義大利至少已經有超過3萬5千人死於新型肺炎，但在高峰期仍然不時見到人們在窗前或屋頂，手持杯中酒歌唱。似乎也就是透過文化和友誼，他們的祖先渡過了中古時代橫掃歐亞的黑死病。
（紐約郵報）
英國廣播公司美食頻道主持人帕特爾（Hersha Patel）一段教授蛋炒飯的影片引發網上熱烈討論。
片中帕特爾處理米飯的方式，引起馬來西亞網紅「羅傑叔叔」（Uncle Roger，本名黃瑾瑜）拍片批評。而她表示，只是按照食譜中的要求烹調。
問題關鍵是，這種倒掉多餘水份的煮飯方法，並不是無中生有，而是印度人（Patel是印度人姓氏）普遍的煮飯方式，而且這種方法可以減少米飯中的碳水化合物含量，從而降低米飯中的升糖指數，也能為米飯增加清爽口感。甚至是把米飯過冷河用作炒飯之用，也並非毫無根據，這樣可以防止米飯過熟而變得軟身。
怪就只能怪食譜作者為何把印度的烹調方法和中式，炒飯亂點鴛鴦了！不過這次誤會能讓人們了解不同地區的文化，也算是美事一樁。
在每個人心中，總有一些討厭的食物，例如很多人會害怕榴槤的氣味，又有人不喜歡香菜（莞茜）。今天我們談談被很多人評為「垃圾」、「沒誠意」的三色蔬菜（三色豆）。
三色蔬菜是眾多冷凍蔬菜的一種組合，在外國，其他常見的冷凍蔬菜還有西蘭花、四季豆、菠菜，以及配墨西哥菜的彩椒等。
冷凍蔬菜的技術是由美國發明家伯宰（Clarence Frank Birdseye II）在上世紀發明的。以他命名的冷凍食品品牌至今歐美多國仍然銷售。而在港澳地區，大家熟悉的相信是炸魚手指和雪糕蛋卷了。
冷凍蔬菜固然可以延長保存期，但大家可能會問：蔬菜雪藏了那麼久，還有多少營養價值？根據刊登於《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的一項研究，比較了常見的八種冷凍蔬果和其新鮮時的營養素含量，包括粟米、紅蘿蔔、西蘭花、菠菜、荷蘭豆、四季豆、士多啤梨和藍莓，發現其維他命B2、C、E的含量不僅在冷凍前後沒有顯著差異，有些維他命甚至會在冷凍過後變高，只有紅蘿蔔、菠菜和荷蘭豆中的β-胡蘿蔔素，會在冷凍過後有較明顯的下降。
解決了營養問題後，下一步要解決的就是口感了。人們批評冷凍蔬菜口感軟爛，關鍵在於冷凍蔬菜通常事先已經切成小塊，而且已經經過熱處理，所以在大多數情況下不需要解凍，可以直接烹煮。但如果菜色要求成品保持乾爽，例如是義大利薄餅，要使用冷凍蔬菜（例如是西蘭花）時就要先解凍，否則會讓薄餅變得濕爛。另外可以用油炸、煮羹等方法，加上適當調味，去辟除雪味。
最近日本大雨成災，九州是其中一個重災區。
在熊本縣人吉市，有一家百年歷史的鰻魚料理專門店，店家傳承百年的醬汁在洪水中無法保住，實在教人惋惜。
而且這事發生在「土用丑日」前夕，正是鰻魚飯消費高峰時期。
「土用丑日」是指土用期間的「丑」日。日本傳統曆法中，四季分別以五行中的木、火、金、水代表。而土用是指每年四季交替的時期，即理論上有春土用、夏土用、秋土用、冬土用，分別是立春、立夏、立秋、立冬前的18至19日。但最常提到的是夏土用，即夏秋之間。
而在古代，沒有引進西方的星期制前，日本仿照中國以天干地支紀錄日子，例如甲子日。而丑日就是十二個地支中的第二個日子。而今年（2020年）的土用丑日分別是7月21日及8月2日。
在日本民間習俗中，在「丑（うし）」日食用帶有「う」音的食物，例如鰻魚（うなぎ）、梅乾（うめぼし）、烏冬麵（うどん）、瓜類（うり）食物，傳有強身消災之效。從科學角度看，這些食物要麼清涼消暑、提神開胃，要麼可以補充精力，都適合夏天食用。
至於鰻魚為何會成為土用丑日最受歡迎的食物，普遍認為是江戶時代的天才平賀源內為鰻魚店打廣告的結果。
食肆夜間堂食禁令加上航空業寒冬，令大家有機會足不出戶都可以在地上品空中美味。逆境求生未嘗不是好事。
至於本地嗰間航空公司？你懂的……
國泰「撈過界」推外賣服務 範圍僅限東涌及機場
明報
2020年7月15日
疫情下外遊需求大幅減少，航空公司亦因此「變陣」求存。網上傳出一張印有「Cathay Pacific Catering Services（國泰航空飲食服務）」標誌的餐單，更表明可以透過WhatsApp下單，不過送餐的範圍就只限東涌區內與航空相關的公司，以及機場（包括禁區）。外送服務由明日開始，每日截單時間為早上10時。菜單上共有4款菜式，價錢上就相當實惠，每款只售40元，推廣期內不設最少訂單數。國泰方面亦證實有關消息。
國泰航空飲食服務（CPCS）是國泰（0293）旗下機艙食物供應商，據公司官方網站指，公司在去年供應約3000萬份膳食予超過50間從本港機場啟航的航空公司。除製作「飛機餐」外，CPCS亦提供物流服務，包括為客機送遞食物、飲品及各類雜貨。
國泰航空飲食服務表示，明白在機場地區工作的人士都希望能夠輕易購買外賣午餐及保持社交距離，因此由明天開始為機場同業推出午餐外賣服務。公司表示，每逢星期一至五，只要在上午十時前透過短訊訂餐，便可於同日中午時段收取美味的外賣午餐。現階段提供兩款西餐及兩款中餐以供選擇。
過往亦曾傳出，國泰會推出飛機餐外送速遞服務，不過均被其否認。今年4月1日（愚人節），第三方Facebook專頁「Aviation Politics 航空政治學」發帖指，國泰將推出飛機餐外送速遞服務，每份99元起，帖文惹起大批網民熱議，當時國泰曾澄清無推出相關服務。
原文連結：
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