寫食評唔係件容易嘅事。主要睇時機。唔係新開張，就係就快結業，要食趁手。仲有就係有新餐牌推出。

船媽泰麵就屬於最後一類。而且仲要係網紅店，人講得多，我又講，好似執人口水尾咁。終於，等到上星期，船媽話要推新菜，仲要係濠記最愛嘅海南雞飯！濠記梗係即刻去試菜啦！

濠記點咗個海南雞炸雞雙拼飯（MOP68）同一杯泰式奶茶（MOP25）。奶茶唔似泰國當地咁樣，得個甜，糖水可以同茶分開上，可以自己調節甜度，所謂「有得揀，你至係老闆」。個茶係好飲嘅，唔落糖，淨係淡奶已經夠香滑唔苦澀。唯一不足係個冰，始終唔係用奶茶做，飲吓飲吓會沖淡。

海南雞炸雞雙拼飯份量唔細，炸雞脆口又唔會太熱，海南雞有肉而嫩滑，飯有用香料炒過，更為香口。呢個令我諗返以前喺曼谷Silom一間酒店要排隊食嘅海南雞飯。因為泰國嘅海南雞同星馬版係有分別嘅，泰國偏清淡，而星馬用料口味都更實在。呢間酒店都係新加坡版本，而濠記係個人偏好後者。

食完海南雞飯，你可能會問濠記，船麵呢？需知船麵喺泰國係好普遍，但濠記喺泰國就未食過，比較想留返下次去泰國食正宗。不過，間店叫得做船麵，唔食又好似對唔住人哋。結果濠記再搵咗一晚再去試吓啦。

船麵正式係要用細碗嘅，因為大碗喺水上市場嘅船上，搖晃嘅時候會瀉出嚟。當然，喺港澳做生意，多少都會遷就返港澳人習慣，所以都係有大碗嘅。濠記揀咗細碗（MOP28）、泰式清湯，侍應又介紹咗牛肉配搭貴刁。濠記再叫咗個青木瓜沙律（MOP40），同一杯綠奶茶（MOP25）。

船麵上嚟，個碗仍然幾大吓。講起湯粉麵，貴在個湯，最好嘅清而有味。船麵嘅湯同牛肉都有洋蔥嘅甜同黑胡椒些微嘅辛辣，無介紹錯。青木瓜沙律細細份，幾精緻，木瓜比平常腍啲。

本來濠記想整多個「乸型」芒果糯米飯帶走，但係侍應話無打包盒喎。算啦！下次再嚟過。

船媽泰麵

地址：氹仔老虎巷E鋪

營業時間：12:00-21:00

電話：2823 3394

今年國家文化和自然遺產日前夕，澳門再有三個項目入選國家級非物質文化遺產。土生葡人美食烹飪技藝、土生土語話劇和土地信俗分別入選《第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄》。

土生葡人美食烹飪技藝、土生土語話劇和土地信俗是澳門重要的文化傳統和具代表性的非物質文化遺產項目。土生葡人美食烹飪技藝源於16世紀，以葡萄牙的烹調方法為基礎，融匯歐、亞、非的食材及烹調方式，菜品豐富，變化多樣，是澳門的地道美食，體現了澳門獨特的飲食文化，也是澳門作為海上絲綢之路重要節點城市的見證；土生土語話劇是澳門具有地方特色的傳統戲劇，是土生葡人社群熱愛的舞台表演藝術，以戲劇演出作為平台表達對社會議題和熱點輿情的意見，話劇中使用土生土語作為表演語言，充分反映澳門東西方文化交流和多元文化並存的城市特質。

土地信俗在澳門由來已久，數百年來，澳門華人為保一方水土平安，鄰里和睦，家財旺盛，社區繁榮，以各種形式供奉土地公，形成了世代相傳的民間信俗，並以農曆二月初二的土地誕為年度重點活動，是促進鄰里團結，增進居民對社區認同感、歸依感的重要媒介，是中華傳統民俗文化在澳門一脈相承的重要體現。是次申報工作過程順利及取得圓滿成功，反映澳門的非物質文化遺產形式多樣，內涵豐富，也有賴政府部門、非遺社團和專家學者的共同努力，積極參與。

國務院自2006年至今先後公佈了五批國家級非物質文化遺產代表性項目，目前澳門共有11個項目列入《國家級非物質文化遺產代表性項目名錄》，包括由粵、港、澳共同申報的粵劇和涼茶製作技藝；由本澳獨立申報的木雕──神像雕刻、道教科儀音樂、魚行醉龍節、南音說唱、媽祖信俗、哪吒信俗；以及本次新增列入的土生葡人美食烹飪技藝、土生土語話劇和土地信俗。

市政署宣佈，明（9）日起進入由市政署發牌監管之第四組及第五組飲食及飲料場所時，例如餐廳、粥麵店、飯店等，除須遵守既有的防疫措施外，亦必須出示有效的綠色「澳門健康碼」，嚴格履行相關防疫責任。倘若「澳門健康碼」為「紅碼」或「黃碼」時，則不予進入相關場所。

市政署強調，有關安排是因應防疫的需要，希望市民理解並作出配合。市政署並會密切留意疫情的發展，與衛生局保持密切溝通，適時調整有關措施，減少疾病在本澳社區傳播的風險。倘若相關場所不遵守相關指引，沒有要求進入場所的人士出示有效的綠色「澳門健康碼」，相關部門可根據第2/2004號法律《傳染病防治法》第三十條，向有關場所或人士，處以最高六個月徒刑，或科最高60日罰金。

同時明（9）日起進入由旅遊局監管的場所：酒店場所和公寓、餐廳、酒吧、卡拉OK、舞廳、桑拿浴室、按摩院及健康俱樂部的人士必須或按要求出示「澳門健康碼」；「澳門健康碼」為「紅碼」或「黃碼」人士將被拒絕進入場所。

新型冠狀病毒感染應變協調中心表示，除必須要求及應要求出示健康碼的場所外，街巿、大型超巿、卡拉OK、理髮店、健身院及健康俱樂部、美容院、舞廳、桑拿浴室及按摩院、遊戲機中心、保齡球場、桌球室、網吧、電影院、博物館、展覽館、圖書館、體育館、游泳館、需逗留較長時間（超過20分鐘）的辦事處、服務站或門巿，以及綜合性商業大樓，可根據場所條件決定是否要求入場人士出示「澳門健康碼」。對於一般零售商店，例如小型超巿、便利店等，由於場所規模和人流較少，以及顧客停留時間較短，因此可以不必要求進入者出示健康碼。

另外應變協調中心表示，因應疫情狀況，根據交通事務局指出，巴士或的士司機有權查詢乘客的健康碼，並有權拒絕接載持「黃碼」或「紅碼」人士乘坐，這等情況不視為拒載。

喜好杯中物嘅朋友，想喺3萬呎高空嘆返杯，機會越來越少啦！

繼美國航空同西南航空上星期推出限酒令後，美國聯合航空本周亦都宣佈跟隨，規定只會喺超過800英里或來往樞紐之間嘅航班提供包括啤酒、葡萄酒同在硬梳打水在內嘅酒精飲料，目的係防止乘客行為不檢。聯合航空曾經表示將恢復喺200英里以航班提供此項服務。美國航空亦宣佈繼續暫停喺主艙提供酒精類飲料。

舊年由於新型肺炎大爆發，好多航空公司暫停提供酒精飲料，部分係為咗減少乘客除低口罩嘅機會，並防止空中服務員同乘客之間不必要嘅互動。但係，最新嘅措施係針對乘客行為。

西南航空宣佈，鑑於近期業內發生機上乘客干擾飛行嘅事件有所增加，決定暫停較早前宣佈，分別喺六月同七月起喺前夏威夷航線以及其他航線重新提供酒精飲品服務嘅決定。

據代表西南航空空中服務員嘅工會表示，上個月有空中服務員被乘客打甩咗兩隻牙。西南航空上周五表示，為確保所有乘客同機組人員嘅安全和舒適，目前嘅決定係正確嘅。

美國聯邦航空管理局上周公佈，年初至今已收到大約2,500件關於機上行為不檢嘅報告，當中包括大約1,900件份同乘客拒絕遵守聯邦政府口罩令有關。

代表17家航空公司近5萬名空中服務員嘅美國空中服務員工會（AFA-CWA）主席Sara Nelson表示，今年至今嘅案例數量係往常嘅20多倍，機上暴力更被形容係前所未見。「對於戴口罩持續好鬥嘅態度令人筋疲力盡，為喺第一線抗疫嘅人員有時係可怕嘅。」

美國聯邦航空局在一月起採取了更嚴格嘅政策來處理不良行為的報告，此後對被指控襲擊機組人員嘅乘客處以高額罰款。其中上周公布嘅兩宗各罰款1.5萬美元嘅案件，都同酒精有關。局方仲宣佈對三宗同口罩有關嘅事件處以總共29500美元嘅罰款。

（CBS）

同歐洲好多國家一樣，隨著越來越多人接種疫苗，義大利嘅疫情有放緩現象，防疫措施亦陸續放寬。當地星期二起餐廳同咖啡館重新開放內用。

不過位於義大利南部阿瑪菲海岸，有「最美懸崖小鎮」稱號嘅波西塔諾，又再出現「掠水」現象。有來自那波里嘅遊客發現，喺當地一家酒吧叫兩杯咖啡、兩杯可樂、兩枝樽裝水，盛惠46歐元！亦即係一杯可樂索價10歐元，一杯咖啡亦要10歐元，一支樽裝水都要3歐元。

事主將收據放上網，引發熱烈討論，好多人當然係話酒吧「掠水」，亦有人話喺景區消費呢個價格係「正常」。

而當地被人話「掠水」，喺疫情前都已經係咁。2013年，又有義大利國內遊客收到一張「沙律12歐元、咖啡刨冰8歐元、一樽水9歐元」嘅帳單。2019年喺首都羅馬聖天使堡附近一間咖啡館，三條熱狗、一件火腿三文治、四罐可樂，居然要119.34歐元，當中17.34歐元係貼士。事主就話：「一條熱狗收成22歐元，得一條香腸同幾根炸薯條咋。」而喺「水鄉」威尼斯，亦曾經有一杯果汁12歐元，一杯咖啡11.5歐元，一樽水10歐元嘅情形。一碟海鮮意粉可以收你120歐元，即係1170澳門元！（1歐元折合約9.75澳門元）

（平台媒體）

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濠遊手記：

好多人話歐美消費貴，一部份當然係當地人工、稅收等因素，不過有時係你搵錯地方啫。

當年濠記喺威尼斯某著名咖啡館，見到一杯可樂都係呢個價錢！不過喺法國巴黎嘅大型超市，一罐可樂都一歐元左右啫……要預防景點「掠水」，除非喺當地有其他地方飲唔到嘅飲品，或者場所有無法替代嘅景觀或者裝修，否則如果只係想飲杯嘢解渴，搵間士多或者超市仲實際啦！

其實，有啲日常消費品，喺澳門賣嘅價錢都拍得住歐美日㗎……

進入夏季，喺天氣炎熱，陽光猛烈嘅時候，一支雪條、一杯冰凍飲品，可以令人心情舒暢。而喺內地，剛過去嘅「五一黃金周」期間，各大景點都推出咗獨家嘅雪條，吸引唔少旅客品嚐之餘，仲可以用嚟一個「極限」打卡！

其中喺今年國內最熱門嘅成都三星堆博物館，當地文創團隊推出咗以喺遺址中出土嘅、俗稱「娃娃頭」嘅青銅面具為造型嘅雪條，更有「青銅味」（抹茶）和「出土味」（朱古力）兩種口味。頭1200支，「五一」一個上午就銷售一空。據文創館設計師話，未來仲會陸續推出「青銅大立人」、「青銅鳥頭」等多款造型嘅雪條，仲會添加青檸、草莓等不同口味。

三星堆一炮而紅，其他地區亦都不甘示弱，例如湖北代表就有黃鶴樓雪條，湖北省博物館甚至仲有「越王勾踐劍」慕斯、「編鐘」朱克力、「弋射」蛋糕卷、「虎座鳥架」鼓提拉米蘇、「鹿角立鶴」紅絲絨蛋糕等多種甜品。而喺陝西，兵馬俑雪條當然係全國只此一家啦！

即使唔係地標建築都可以「雪條化」，例如北京就有「圓明園荷花」雪條、「故宮瑞獸」雪條、「玉淵潭櫻花」雪條、「國家博物館」文物雪條、「香山紅葉」雪條等。至於從來都係小朋友最愛嘅各種動物造型雪條，又點可以少佢哋一份呢？

講返轉頭，如果澳門要推出自己嘅景點雪條，你會覺得用邊個景點、邊種口味最能夠代表澳門呢？

小知識：極限明信片

用雪條「打卡」嘅鼻祖，相信就係「極限明信片」（maximum card），即係明信片圖案同郵票圖案屬同一類，郵票與明信片圖案位於同一面，並喺最近嘅郵政局打上郵戳。例如同北京故宮有關嘅郵票配故宮照片明信片，再去故宮郵局打郵戳。如果係藝術品，例如蒙娜麗莎，就應該去收藏畫作嘅羅浮宮最近嘅郵局打戳。

極限明信片喺集郵界已經係一個專門嘅分類。而錢幣、鈔票亦都可以作極限收藏之用。

去過臺灣嘅朋友，除咗鳳梨酥、太陽餅，以沙律醬取代牛油、口味獨特嘅洪瑞珍三文治亦都係深受歡迎嘅手信之一。洪瑞珍近年甚至紅到韓國同香港，並喺兩地開設分店。

不過喺2018年就曾經有一家「洪家手作洪瑞珍」嘅三文治就發生食物中毒事件。香港法院舊年已經作出裁決，禁止「洪家手作」使用「洪瑞珍」名稱。

喺臺灣，新北智慧財產法院最近亦就「洪瑞珍」商標鬧雙胞一案作出裁決，判洪家第二代堂兄洪峻聲勝訴，堂妹洪毓珊經營嘅「洪瑞珍傳世有限公司」侵犯商標權，禁止再使用洪瑞珍名稱，另須賠償80萬元新台幣。全案仍可上訴。

（民視）