檳城是馬來西亞的兩座世遺城市之一，也是一座美食城市。當地政府昨日把十種傳統美食列為首批州級遺產。

十項獲得列為州級遺產的傳統美食分別是：扁擔飯（Nasi Kandar）、青魚（Pasembur）、炒粿角（Char Kue Kak）、福建麵（Mi Hokkien）、爪哇麵（Mi Jawa）、蠔煎（Oh Chien）、蝦麵（Mi Udang）、魷魚麵（Mi Sotong）、米粉卡拉姆（Kerabu Bihun）以及孟加里麵包（Roti Benggali）。

同時被列入州級遺產的還有六項非物質文化遺產，包括扁擔飯文化、咖啡店文化、大寶森節遊行、大旗鼓遊行、大山腳聖安娜慶典、檳城馬來語方言（Loghat Bahasa Tanjong Pulau Pinang）。

州首席部長曹觀友表示，州政府通過《2011年檳州遺產法令》及《2016年檳州遺產條例》，積極採取措施，保護檳州的文化遺產，確保這些寶貴的歷史與文化，不會因城市發展而流失。同時也希望通過推廣，讓更多人瞭解檳城的多元文化特色。

「檳城歷來以其豐富的歷史、文化多樣性及代代相傳的文化遺產聞名。多元族群的和諧共處，造就了獨特的地方身份，體現於豐富的美食、節慶、風俗習慣及至今仍流行的社會文化實踐中。這些元素共同構成了檳城寶貴的文化遺產，值得被妥善保存和傳承。」

另外值得注意的是，檳城另一道著名美食炒粿條（Char Kuey Teow）早已經列入馬來西亞國家美食遺產名錄。

（《珍珠月刊》／馬來西亞《星洲日報》）