內地茶飲品牌蜜雪冰城要開始跨界賣早餐了？

近日，有網友爆料稱收到蜜雪冰城向其發放的早餐調查問卷，早餐內容包括豆漿、小米粥、三文治等。南都記者詢問蜜雪冰城方面，公司回應稱目前「早餐計畫」僅在大連、西安、南寧、杭州等城市進行部分門店試新，上線產品包括早餐椰椰奶等四款乳品。目前暫時沒有大面積推廣計畫。

據了解，除了早餐飲品，上述城市的門店也有售賣藜麥三文治、純奶方吐司、鹹蛋黃盒子這類主食產品。有趣的是，蜜雪冰城賣早餐的消息傳開後，不少網友開始向「雪王」許願，希望能增加茶葉蛋、麵包甚至是胡辣湯，還有的網友希望蜜雪冰城將早餐價格「打下來」。

據悉，目前不管是早餐飲品還是主食類，都只是在大連、西安、南寧和杭州這四個城市的部分門店試點，而非正式全面開售。在蜜雪冰城的點單頁面顯示早餐飲品包括「早餐五紅奶」、「早餐五黑奶」、「早餐玉米奶」、「早餐椰椰奶」等，價格均為5元人民幣。

有網友表示，自己在蜜雪冰城店長的企業微信上看到關於早餐的調查問卷，寫著「豆漿、油條、豆腐腦！玉米、紅薯、小米粥！牛奶、咖啡、三明治！」目前，據了解，蜜雪冰城門店試水的早餐主食為藜麥三文治、純奶方吐司、鹹蛋黃盒子等。

有趣的是，不少網友在獲悉蜜雪冰城開始跨界賣早餐後興奮不已，並開始在蜜雪冰城的評論區「點單」，麵包、漢堡包、茶葉蛋甚至是胡辣湯都位元列大家的許願清單之中。更有網友表示，希望蜜雪冰城借助自己的供應鏈優勢，將早餐價格「打下來」，稱不想再「幾十塊錢買一兩個麵包」。

中國的早餐市場規模龐大。英敏特的調研資料顯示，早在2019年我國的早餐市場規模就達到1.8萬億元，到2025年可達到2.6萬億元。特別是在外食用早餐的場景越來越高頻，英敏特曾預測到2021年中國的外食早餐銷售額將突破8400億元。

然而，與龐大的體量不符的是，國內早餐市場高度分散，缺乏絕對的龍頭品牌。傳統早餐店、便利店、烘焙連鎖，以及少數快餐巨頭（如麥當勞、肯德基）構成了主要競爭格局。對於都市白領和年輕消費者而言，「早餐焦慮」已成為常態：價格貴、排隊長、選擇少、口味單一是主要槽點。這也是為何大批網友開始向「雪王」許願，希望其能成為早餐市場的「價格屠夫」，提供高性價比早餐。

據媒體分析，茶飲的消費時段多集中在下午和晚上，早餐時段屬於比較空閒的消費時段。蜜雪冰城進入早餐賽道，可以有效利用門店設備、租金和員工的閒置時間，將營業時間前移，大幅提升單店的坪效和人效。另外，從蜜雪冰城已經推出的早餐產品來看，牛奶、谷物、水果等原料其實和茶飲的原料有較大的協同，其採購模式和生產模式都可以直接複用，從而控制成本。

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不過這不是蜜雪冰城首次跨界涉足餐飲業其他領域。蜜雪冰城股份有限公司上月發佈公告稱，以約2.97億元人民幣的價格獲得鮮啤福鹿家53%的股權，實現絕對控股。交易完成後，鮮啤福鹿家成為其非全資附屬公司，財務業績將併入集團報表。這也意味著蜜雪冰城正式將業務版圖從現制茶飲、咖啡延伸至酒精飲品領域。

鮮啤福鹿家亦以價格取勝。價目表顯示，店內產品價格集中在5.9元至14.9元之間：經典德式小麥啤每5.9元，砂糖橘果啤每杯7.9元，最貴的區域限定款「三碗不過崗」每杯14.9元。

鮮啤福鹿家成立於2021年，主打現打鮮啤產品，涵蓋經典鮮啤、果啤、茶啤等多個品類，截至2025年8月31日已擁有1200家門店，覆蓋全國28個省、自治區和直轄市。

（南方都市報／上觀新聞）