市政署接獲香港食物安全中心公佈，一款瓶裝腐乳被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，呼籲市民停止食用有關產品。

市政署獲悉香港食物安全中心公佈，一款瓶裝腐乳被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，已即時向本澳食品業界發出食品預警，並派員到市面巡查，防止涉事批次產品繼續流通。業界如持有相關產品應停止供應及出售。同時，呼籲市民停止食用有關產品。

涉事產品名稱為「廖孖記衛生腐乳王」，淨重255克，來源地為香港，此日期前最佳是2025年8月7日，生產商為廖孖記有限公司。

香港食安中心在相關公報中表示，早前已公布透過恆常食物監測計劃，在西營盤一個零售點抽取的瓶裝腐乳樣本中檢出過量蠟樣芽孢桿菌。中心跟進事件時，再於本月9日從油麻地一個零售點抽取上述樣本進行檢測，結果顯示該樣本每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

據市政署介紹，蠟樣芽孢桿菌廣泛存在於自然環境中，倘製作或貯存食品過程不當，便會增加蠟樣芽孢桿菌在食品中生長繁殖及產生毒素的風險。一般情況下，進食含過量蠟樣芽孢桿菌及其耐熱毒素的食品，可引致嘔吐、腹瀉等腸胃不適症狀。

不過今日（18日）網上流傳，指自1905年創立、有百年歷史的廖孖記位於油麻地的地舖貼出「結業」、「停止營業」的字句。廖孖記第四代Jay亦向《香港01》確認結業決定。