在澳門市中心，喧鬧的大街以外，還有眾多小巷穿插其間。小巷中隱藏了很多店舖，而這就是其中的一間。

店名叫Aria by Chef D，原來背後有一段故事。Chef D就是店主的名字，而Aria他和菲律賓裔太太的愛情結晶。而來自南非的他，是在美國與太太相識，來到澳門後在多家酒店工作，直到2023年才開了這家餐廳。

大家聽到非洲菜，可能會想到肯尼亞的「百獸宴」，以為所有菜式都是「狂野」二字。不過地處非洲最南部的南非，多個世紀以來與歐洲、印度和阿拉伯文化有所交流，再加上D自身的經驗，形成了餐廳的獨有味道。

餐廳正推出午市套餐。D亦準備了當中幾款菜式讓我們嚐嚐。首先上菜的是香煎吞拿魚佐鵪鶉蛋白豆沙律。吞拿魚切得厚身，外面包住黑白芝麻，外脆內嫩之餘，配上沙律的紅綠，更有美感。蔬菜有醃製過，軟腍而有味，不是尋常之作。另一道牛肉批看似家常，也是下了很多功夫。尤其是外皮，一打開熱氣騰騰，酥皮的牛油香再升「呢」，就算單獨當牛角包吃，也很正！

大菜方面，有平常在葡國菜館出現的白酒炒蜆，在這裡加上了一抹溫暖的顏色：橙黃色的非洲醬汁看似咖哩但不辣，但為炒蜆增加了新的口感。而醬汁的運用，也是D說的，非洲菜的創意所在。不變的是，炒蜆旁邊應該有一盆麵包，做到「汁都撈埋」！

在歐美很常見的烤豬肋骨，來到澳門，在D的手上又產生了奇妙的效果。他加入了本地品牌的啤酒醃製，烤熟後除了熟悉的BBQ煙薰甜味外，還有一股啤酒香。在表面淋上酒汁，再點個火，不但味覺和嗅覺，就連視覺也滿足到了！

小食方面，D介紹了非洲辣雞翼。澳門土生菜有一道非洲雞，而這道非洲辣雞翼味道接近美式的水牛城雞翼，但外面看到火紅的辣椒蓉和辣椒籽。想挑戰自己的不妨一試！D說還有南非香腸，只是大家胃容量有限，等下次來再嚐（喜歡來一兩杯的話，餐廳有南非酒供應。目前澳門只此一家啊）！

吃得差不多的時候，D跟我們說要先行離開，去托兒所接他的寶貝女兒了。能夠在忙碌的工作中仍然重視、陪伴孩子，真的不容易。

祝福D他們一家和同事們平安幸福！

Aria by Chef D（安妮亞與D）
地址：澳門吉慶巷10號AA、AB垣業大廈地下
電話：28923489
電郵：ariabychefd@gmail.com
營業時間：中午十二時至下午二時半、晚上六時至十時（逢星期二休息）
交通：
新馬路／華僑站（M134）步行263米
新馬路／大豐站（M135）步行94米
營地大街站（M141）步行120米
新馬路／金碧文娛中心站（M142）步行202米
新馬路／大豐站（M143）步行125米