日本旅遊業在疫情後迅速復甦，重點觀光區域人潮擁擠。目前日本部份餐飲業界正在旅遊景點實行「價格雙軌制」，希望在不會嚇怕國內客戶的前提下，從大量外國遊客湧入的大環境下獲利。

《日經亞洲》報導，「豐洲 千客萬來」是間以傳統餐飲為主題的設施，今年二月在東京的大型魚類和漁獲批發市場「豐洲市場」旁開幕，設施內約五十家餐廳擠滿了外國遊客，幾乎沒有來自批發市場的消費者或工作人員。

至於「豐洲 千客萬來」內提供的許多菜式，如一碗要價10,000日圓（折合約509澳門元）的海膽丼，售價甚至比高級區域的銀座還要貴，但報導訪問了一名來自香港的馬姓男子，他吃著要價18,000日圓（約915澳門元）的吞拿魚、三文魚子丼飯，直呼很便宜，還說吃日本海鮮丼是他的夢想。

日本大型連鎖餐飲業和民（Watami）會長兼社長渡邊美樹（Miki Watanabe）坦言，日本人不會買3,000日圓（約153澳門元）的燒和牛串，但來日本的遊客，會說很便宜然後買來吃。他稱，和民只會在預計有外國遊客需求的地方開設餐廳。

和民去年十一月就在築地開了間提供燒和牛串的外賣餐廳。築地過去是魚類批發市場的地方，但現在仍吸引大量遊客造訪。至於和民今年四月外國遊客的銷售額成長了76%，創歷史最高增幅。

但餐廳除非也符合日本當地人的需求，否則將難以擴張，另種可能的解決方式是「價格雙軌制」。位於澀谷的居酒屋「Tamatebako」，就針對日本人和外國人提供不同的價格，以六十種海鮮任食加上平日晚上可飲品任飲的套餐來說，菜單上表明日本人售價為5,980日元（約304澳門元），但外國人則是6,980日元（約355澳門元）。

餐廳解釋，是因為考量到替外國遊客服務的成本才會這樣，報導訪問一名香港遊客，他表示於社交媒體上看到這家店就想來吃，而他並不介意付比較貴的價格，因為若在香港吃同樣的食物，售價可能是兩倍。

報導引述律師說法，表示只要店家有把售價標示清楚，「價格雙軌制」就不存在法律問題，取決在消費者接不接受而已。

（自由時報）