作為地中海飲食的基礎食材，橄欖油有「液體黃金」的稱譽。不過受氣候因素影響，橄欖油價格近期被推至歷史新高，更在西班牙引發一系列的盜竊案。

西班牙橄欖油產量佔全球四成以上，通常預計每次收成可生產130萬至150萬公噸橄欖油。

西班牙安達盧西亞的特級初榨橄欖油基準指數價格在今年一月份達到每公斤9.2歐元的歷史高位後持續回落。三月底回落至每公斤八歐元以上，至4月19日再回到7.8歐元的水平。

橄欖油價格降溫，部分原因是三月和四月的降雨，以及橄欖產量增加的估計。但有分析擔心，橄欖油儲備的減少可能會使市場憂慮未來幾個月價格突然飆升。

橄欖油價格上漲也引發出一連串的盜竊案。據英國《金融時報》三月初引述西班牙的超市反映，橄欖油已成為該國多處地區被盜最多的貨品。犯罪集團會把盜取所得的糧油食品在黑市轉售。

另外據當地媒體報道，西班牙科爾多瓦地區一家油廠去年八月被盜取了五萬公升的特級初榨橄欖油。被盜的橄欖油估計時值超過四十二萬歐元。

獨立智庫英國綠色聯盟氣候政策負責人海倫娜‧貝內特（Helena Bennett）明確將橄欖油價格創紀錄的飆升歸因於氣候變化：「全球最大的橄欖油出口國西班牙，由於乾旱和極端高溫，其產量減少了一半，自 2022 年以來價格已經增長了112%。」

今年三月，歐洲環境署（European Environment Agency）首次對氣候相關風險進行區域分析 ，稱歐洲國家應為「災難性」後果做好準備，因為本世紀氣候危機不斷加深，將影響到其經濟的方方面面。報告指出，隨著極端高溫變得更加頻繁、降水模式發生變化，氣候對糧食生產的影響可能會對該地區造成沉重打擊，特別是在南歐。

（美國全國廣播公司）