近日臺灣食安問題再度引起社會關注。有台北市議員近日更披露，市內多家食肆衛生情況欠佳，當中包括多家米芝蓮餐廳。

國民黨籍台北市議員柳采葳星期一表示，包括君品頤宮、天香樓、米香、A Cut等米其林餐廳在內，近四年來多次衛生稽查不合格；素食店家食安也亮紅燈，摩斯漢堡的衛生稽查不合格率在近四年內平均高達36%。她質疑，「連米其林餐廳衛生都堪憂，民眾還有什麼東西可以吃得安心？」

柳采葳指出，寶林事件後，民眾通報各類型食安問題中，餐飲衛生環境不佳高達726件，佔71.9%，她發現快餐業者的衛生環境很差，2021年抽查四十家、十五家限期改善，初查不合格率37.5%；2022年抽查四十家、十五家限期改善，初查不合格率37.5%；2023年抽查六十五家、二十家限期改善，初查不合格率30.7%；2024年一至四月抽查十家、五家限期改善，初查不合格率50%；近四年平均初查不合格率高達36%，不合格項目包括冷凍庫食材放地面、地面有病媒出沒、天花板有蜘蛛網、廢油和新油未分區存放、炸鍋不潔等，顯然衛生環境出現很大問題。

柳采葳揭露，多家米芝蓮餐廳也有多次稽查不合格的狀況，2021年至2024年四月衛生局稽查「天香樓」十一次有五次不合格，原因包括廚師未立即提供廚師證、生熟食刀架未歸位、攪肉機生鏽、備料區膠條發霉等；米芝蓮三星餐廳「君品頤宮」稽查十二次五次不合格、「米香」稽查十一次六次不合格、「巴黎廳1930X高山英紀」稽查九次四次不合格、「A Cut」稽查五次四次不合格。她質疑：「連米芝蓮餐廳衛生都堪憂，民眾還有什麼東西可以吃得安心？」

柳采葳指出，根據《食品良好衛生規範準則》規定，食品從業人員於從業期間，應接受衛生主管機關或其認可或委託相關機構、學校、法人所辦理的衛生講習，然而，實際參加衛生講習的人數寥寥無幾，近三年平均每年參加人數僅21,780人，甚至比台北市23,995家登記營業的餐館業、其他餐飲業還要少。

柳采葳呼籲，衛生局應該加強督導餐飲業者參與衛生講習，並落實每年稽查，若未參與衛生講習者，應處相應罰鍰。她也揭露，近年來從事餐飲業的外籍人士增加，但對外籍廚師卻無相關規範，目前全台新住民從事住宿餐飲業者高達23.4%，其中從事餐飲業者有無廚師執照，都沒有相關統計資料，認為外國廚師若聽不懂衛生講習的內容，恐怕會欠缺食安觀念，呼籲衛生局與其他認證機構應舉辦外語衛生講習或提供翻譯給外籍餐飲從業人員，讓每位餐飲人員都具備食安意識。

（TVBS）