每年3月4日是世界肥胖日。國家衛健委早前發佈最新版的《成人肥胖食養指南》等文件，當中為不同地區的民眾度身訂造了減肥食譜，引起熱烈討論。

根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國18歲及以上居民超重率、肥胖率分別為34.3%、16.4%，中國成人超重和肥胖的患病率超過50%，且肥胖率呈上升趨勢。至2030年，我國成年人超重肥胖率可達65.3%，歸因於超重肥胖的醫療費用可能為4,180億元人民幣，約占全國醫療費用總額的21.5%，未來中國城鄉居民超重肥胖率及其造成的經濟負擔將呈上升趨勢。

國家衛健委早前發佈了《成人肥胖食養指南（2024年版）》，當中提出了六大原則和建議：

1. 控制總能量攝入，保持合理膳食。
2. 少吃高能量食物，飲食清淡，限制飲酒。
3. 糾正不良飲食行為，科學進餐。
4. 多動少靜，睡眠充足，作息規律。
5. 食養有道，合理選擇食藥物質。
6. 安全減重，達到並保持健康體重。

在食物選擇方面，指南建議：

• 鼓勵主食以全穀物為主，適當增加粗糧並減少精白米麵攝入。
• 保障足量的新鮮蔬果攝入，但要減少高糖水果及高澱粉含量蔬菜的攝入。
• 優先選擇脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮雞胸肉、魚蝦等。
• 優先選擇低脂或脫脂奶類。

同時少吃、不吃

• 減重期間應少吃油炸食品、含糖烘焙糕點、糖果、肥肉等高能量食物（高能量食物通常是指提供400kcal/100g 以上能量的食物）。
• 減重期間飲食要清淡，每天食鹽攝入量不超過5g，烹調油不超過20~25g，添加糖的攝入量最好控制在25g以下。
• 減重期間應嚴格限制飲酒。 每克酒精可產生約 7kcal 能量，遠高於同品質的碳水化合物和蛋白質產生的能量值。

指南分七個地區，為各地民眾按不同季節度身訂造了減肥食譜，例如東北地區有鐵鍋燉魚、小雞燉蘑菇、一鍋出，喜愛麵食的西北地區有洋芋叉叉、臊子麵、油潑辣子麵，華北有茴香羊肉餃子、菜團子、豆角燜麵，華北有涼拌馬蘭頭、西湖蒓菜牛肉湯、清蒸大閘蟹，華中有剁椒魚頭，西南有萵筍兔丁、酸辣粉。

當中以華南地區為例，當地居民主食以大米為主，有喝湯的習慣，常吃新鮮蔬菜、水產品，口味偏向於清淡，部分地區嗜好辛辣，強調食譜遵循成人肥胖患者食養原則，合理搭配華南地區特色食材， 尊重本地區傳統飲食文化，保留特色飲食，並控制油、鹽、糖使用量。

春季食譜

夏季食譜

秋季食譜

冬季食譜

當中有魚有肉，早餐也可以吃包子、腸粉等傳統食物，而且常常都有湯水，中間還可以吃水果加餐，也就不會怕餐與餐之間太餓啦！

各位想趁春天健康減重，迎接暑假的朋友，就要好好收藏啦！