澳門人講究食物要新鮮，可惜近年出於公共衛生、實施人雞分隔政策，令人有感嘆現今的雞肉品質今不如昔。不過臨近農曆新年有好消息，在國家海關總署的大力支持下，號稱出廠九十分鐘內抵澳、口感接近即劏活雞的「生鮮雞」將會在明日起上市！

在國家海關總署的大力支持下，即日屠宰即日銷售的「生鮮雞」將在2月2日首發供澳。為讓「生鮮雞」出廠後於1.5小時內運抵本澳上市，粵澳雙方協調快速通關及優先檢驗檢疫流程。為方便消費者識別，供澳「生鮮雞」須佩有標示屠宰日期的鼻環，外包裝上亦須印有產品資訊、屠宰日期及時間等。市政署已制定《零售生鮮雞的衛生指引》，和業界舉行講解會，介紹「生鮮雞」的運輸、貯存、展示及售賣等各環節食品衛生要求。

為保障供澳鮮活食品品質安全及貨源穩定，一直以來，國家海關總署予以大力支持，持續深化鮮活農產品「綠色通道」機制，而供澳禽肉產品須來源於受內地海關嚴格監管的禽鳥養殖場及屠宰加工企業，且每批須獲發衛生檢疫證明書，保障食用安全。為讓「生鮮雞」出廠後能夠儘快運抵本澳市場，回應本澳居民食鮮雞的飲食習慣，粵澳雙方協調相關的快速通關及優先檢驗檢疫流程，確保由出廠至到達澳門口岸並完成檢疫通關時間控制在1.5小時內，以保障生鮮雞的品質和衛生。

「生鮮雞」是即日屠宰即日銷售的鮮活食品，在內地完成屠宰後立即以冷鏈運輸車運載，由出廠至上市銷售全程冷鏈配送，以確保安全衛生。為方便本澳消費者識別，「生鮮雞」上須打上印有屠宰日期的鼻環，外包裝上亦須印有產品資訊、生產日期及時間等，且須貯存及展示於冷藏櫃內。零售時必須保留生鮮雞的原包裝，並根據食用安全及衛生要求銷售，以保障消費者的食用安全。市政署提醒消費者應光顧持有零售鮮活食品場所登記證明的商戶或街市攤擋，購買前先檢查包裝是否完整及留意生產日期及時間。

《澳門日報》引述市政署稱，南光集團以先行先試方式推出「生鮮雞」，強調市場開放，任何經營者只要符合衛生要求和出口資質，市政署亦很歡迎參與銷售。市政署已制定《零售生鮮雞的衛生指引》，要求運輸、貯存、展示及售賣生鮮雞的食品衛生與注意事項，並和業界舉行講解會，呼籲業界做好預先評估，市政署持續對零售鮮活食品場所進行不定期衛生巡查及抽樣監察，以保障本澳鮮活食品安全。

基於公共衛生考慮和禽流感防疫需要，本澳自2017年起有效實施「人禽分隔」措施，並以冰鮮禽取代活禽供應。市政署積極與內地相關部門加强合作，關注多元鮮活食品輸澳，亦鼓勵本澳業界積極開拓貨源，持續為消費者提供安全穩定的鮮活食品及食用農產品。

南光物流助理總經理關敏儀昨日亦表示，經過多方努力、嘗試和研發，推出新型生鮮雞產品，其口感接近即時屠宰活雞的鮮度。目前採用預訂方式銷售，暫時接到的預訂數量有1,800隻。

關敏儀稱，生鮮雞採用特殊工藝處理，保證雞肉的新鮮和品質，口感與現時市場供應的冰鮮雞有明顯區別。南光物流將在生鮮雞包裝做出不同設計，比如加上鼻環，標明生產的日期和時間等，方便識別。

由於生鮮雞保存時間較短，為保持雞肉的最佳口感，目前採用預訂方式，並建議在廿四小時內食用。居民或商戶可通過南光通APP預訂，挑選不同種類雞隻。料生鮮雞價格高於冰鮮雞兩至三成。