澳門旅遊學院教學餐廳在澳門餐廳之中一直享有聲譽，多年來入選米芝蓮必比登推介。教學餐廳現逢周六午餐及晚餐時段更推出土生菜自助餐，可一次過品嚐多款澳門土生菜菜式。

澳門旅遊學院於2021年成為「土生葡人美食烹飪技藝」國家級非物質文化遺產項目之保護單位。為避免這項非物質文化遺產的失傳，澳門旅遊學院積極推動相關研究、弘揚和傳承的工作。學院的廚師不斷積極研究及嘗試烹調土生葡人的舊菜餚，因此，一些面臨失傳的舊菜式仍然可以在教學餐廳的餐牌上找到。其中包括蒸釀苦瓜（margoso lorcha）、澳門式炒雜菜 （bredo raba raba）、醃楊桃（sambal de carambola）及黃糖蛋（jagra com ovos）。另外澳門式蝦醬（balichão）、無花果糖漿（xarope de figo）、蟲仔餅（genetes）和冬瓜果醬（doce de camalenga）等產品亦於教學餐廳有售。澳門傳統蛋糕包括細路仔蛋糕（bolo menino）和菠蘿蛋糕（bolo de ananás）也可供客人在節日期間訂購。

為滿足有意一次過品嚐多款澳門土生菜的人士，教學餐廳現逢周六午餐及晚餐時段推出土生菜自助餐；教學餐廳內更在設置澳門土生葡人美食專區，展示珍藏食譜手稿、書籍、雜誌、學術論文和視頻供用餐人士閱讀及觀看。

教學餐廳開放時間為周一至周六 （午餐 12:00—15:00；晚餐 18:30—22:00）。周日及公眾假期舉辦活動、會議或宴會須提前預約/預訂，並設最低消費。

如有任何疑問，請致電教學餐廳8598 3077/3168或掃描二維碼進行預訂。

土生菜自助餐實用資料
時間：逢周六 （午餐 12:00—15:00；晚餐 18:30—22:00）
價格：成人每位MOP388，4至12歲小童MOP190（午餐、晚餐同價）地址：澳門望廈山

參考連結
品嚐土生文化傳統——肥茶