法國和朝鮮的著名菜式，棍包（baguette）和平壤冷麵（평양랭면）星期三分別入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

棍包是以「法國手工棍包製作知識和文化」的名義入選人類非遺代表作。

棍包以外脆內軟著稱，其生產至少有過百年的歷史，並且透過師徒制傳承技藝。傳統棍包只有麵粉、水、鹽和酵母，而每個麵包師就是以在麵包上用刀劃下的痕跡來區分彼此。每批麵包都是小量生產，溫度和濕度的變化都會影響到成品。

棍包的生產更產生了將它們與其他麵包區分開來的消費模式和社會實踐，例如每天去麵包店購買麵包和特定的陳列架以配合它們的長形狀。棍包在家庭聚餐、餐館以及工作和學校食堂都可以品嚐得到，更是法國文化的一張名片。

根據法國麵包店全國聯盟的數據，法國每年烘焙超過60億條棍包。法國棍包獲得聯合國教科文組織地位時，正值這項行業面臨挑戰之際。自1970年以來，法國每年減少約400家手工麵包店，從5萬5000家，平均每790人一家，減少到今天的3萬5000家，平均每2000人一家。

法新社指，法國棍包每日出爐數量下降原因是工業化麵包店和城外超市在農村地區普及，而城市居民越來越傾向選擇酸種麵包等。

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以蕎麥製成的平壤冷麵是朝鮮的傳統菜式，也是朝鮮半島三大名菜之一，具有社會和文化意義。麵湯是冰凍的牛肉湯或者水泡菜的汁，再加上肉片、泡菜、蔬菜、水果和醬。

平壤冷麵深深植根於平壤人的生活，與快樂、長壽、好客、愉快、友善相關連，並被認為能促進尊重、人際感情和團結。

在農曆正月十四，即朝鮮族正月大滿月前一日，家人和鄰里聚在一起共享冷麵，祈求壽命如冷麵麵條一樣長。在生日和婚宴上，親友鄰里除了上祝福，也會擺上這道菜。傳統上，食用冷麵之前要喝點烈酒。

如今，隨著冷麵館的設立，這道菜不只是一種節日食品。在家庭中，母親和祖母以把技術和知識傳授給下一代為榮，視之為她們的道德責任。平壤冷麵的製作實踐也透過工讀計畫、餐廳訓練、烹飪比賽、節日和展覽，以及媒體和院校得以傳承。

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除了上述兩個項目，在今年的大會上，中國的製茶技藝較早前已入選非遺，而烏克蘭的羅宋湯製作技藝亦被列入瀕危非遺行列。

（UNESCO／法國國家廣播電台／France24）