源自海南文昌的雞飯，是新加坡的國民美食之一。不過，近來新加坡人卻為之而煩惱！

原來，新加坡鄰國之一、也是當地主要農產品來源地的馬來西亞，近日宣佈自下月1日起，暫停每月出口360萬隻生雞，直到大馬雞肉價格恢復穩定。這導致新加坡雞肉供應緊張，因為當地三分一的雞肉供應是來自馬來西亞。

這波禁令就算是新加坡投資興建的養雞場亦不能倖免。大馬的雞場趁禁令生效前盡快把雞隻運到新加坡。民眾也搶購雞肉，導致超市和街市售價雞肉的攤販貨架空空如也。

雞肉供應緊張，也影響了當地著名的小販中心：雖然當地政府鼓勵民眾改食凍雞，但畢竟雞飯傳統上是要用鮮雞製作的。雞飯價格不但漲價兩成，有攤販甚至打算改賣雲吞麵。不過他們的如意算盤未必能打響，因為製作雲吞所需的豬肉碎的價格也上漲了四成。想改賣鴨飯，熟鴨肉價格也上升。有的店家計劃一旦鮮雞供應中斷，會暫停營業。

馬來西亞雞肉向來都可自給，並有出口。這次供應緊張，是源於美元強勢，導致馬來西亞貨幣令吉貶值，加上俄烏戰事導致糧食出口受阻，令馬來西亞養殖成本進一步增加。業界又指飼料生產國及馬來西亞當地天氣越來越熱、當地政府限制雞肉售價上限，以及新型肺炎疫情導致勞工短缺，也是雞肉供應減少的部分因素。

至於新加坡另一個鄰國印尼，面對原本的大好商機卻表示愛莫能助，因為當地養殖業同樣面臨成本上漲的問題，加上運輸成本和關稅，出口到新加坡幾乎無利可圖。

（聯合早報／8新聞／光明日報）